3月18日，有肉类经销人员胡迪（化名）表示，鸡骨泥是一个行业内普遍使用的食品原料，其销售渠道一公斤卖3元钱，价格较鸡肉至少要低一半。那么，食品中添加骨泥算不算违规？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李兴民表示，目前骨泥用途广泛，作为食品，会添加在饺子、包子等速冻食品做馅料，总体来说对人体钙质的补充有一定作用。湖北省营养学会常务理事、国家注册营养技师罗文表示，骨泥由骨骼粉碎而来，跟日常吃的脆骨等成分相同，食品中添加骨泥并不违规，不必谈骨泥色变。
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什么是鸡骨泥
鸡骨泥是由鸡骨头经过研磨处理后形成的粉末状物质。它既可能被用作填充物或增稠剂，也可能是一种营养食品。作为食品工业的“边角料”，鸡骨泥的成本较低，因此一些不良商家可能会使用劣质或不合规的鸡骨泥来制作食品，以降低成本并提高利润。
然而，从营养角度来看，鸡骨泥富含胶原蛋白、钙质、磷等多种矿物质，还有丰富的氨基酸和微量元素，这些营养成分对于保持骨骼健康、促进伤口愈合、增强免疫力都有着不可忽视的作用。
但请注意，由于鸡骨泥中可能含有一些对人体有害的物质，如重金属和激素等，长期摄入可能会对人体健康造成潜在威胁，因此不建议人们直接食用。如需更多关于鸡骨泥的详细信息，可以查阅相关文献资料，或咨询专业营养师、厨师的意见。
（责任编辑：郑冠华）
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