近日，河北邯郸一消费者反映，在超市购买的猪肉食用时感觉异常，经送检后，检测报告显示样本非洲猪瘟病毒核酸呈阳性。这一事件引发了公众对猪肉安全和非洲猪瘟病毒的关注。人们最关心的问题是：非洲猪瘟到底是什么？如果食用了携带病毒的猪肉，会对人体健康产生危害吗？
一、什么是非洲猪瘟？
非洲猪瘟是一种由非洲猪瘟病毒感染引起的、在猪（包括家猪和野猪）之间传播的烈性、高度接触性动物传染病。请注意，它的关键词是 “动物传染病” ，世界动物卫生组织将其列为必须报告的动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。
它的主要特点有：
只感染猪，不感染人和其他动物：这是理解这个问题的核心。非洲猪瘟病毒的宿主范围非常窄，仅限于猪科动物。从1921年首次发现至今，全球范围内没有证据表明该病毒能够感染人类或除猪以外的其他哺乳动物。
对猪的致死率极高：对于家猪，特别是没有免疫力的家猪，感染后发病率和死亡率可高达100%。猪一旦感染，会出现高热、皮肤发绀、内脏器官出血等症状，短期内就会死亡，给养殖业造成毁灭性打击。
病毒抵抗力强：该病毒在环境中非常顽固。在室温下的血液中可以存活数周，在冷冻肉中可以存活数年，在腌制或熏制的猪肉制品中也能存活很长时间。但它对高温敏感，常规的烹饪温度（70℃以上，持续30分钟以上）可以有效地灭活病毒。
传播途径复杂：主要通过直接接触病猪、带毒猪及其分泌物、排泄物传播，也可以通过被污染的饲料、水源、器具、车辆以及软蜱（一种寄生虫）叮咬传播。
二、非洲猪瘟病毒对人体健康有哪些影响？
基于目前的科学研究和全球长期的疫情观察，可以明确以下几点：
1. 对人类健康无直接危害，不是人畜共患病
这是国际科学界和世界卫生组织、联合国粮农组织等权威机构的共识。非洲猪瘟病毒不具备感染人类细胞的能力，因此，它不会导致人类患病。简单来说，人类不是非洲猪瘟病毒的宿主，病毒进入人体后无法存活和复制，会被人体的免疫系统清除或随代谢排出。
2. 理论上存在极低风险的间接影响
尽管病毒本身不感染人，但我们需要关注两个间接层面：
食品安全风险：检出病毒核酸阳性的猪肉，意味着该猪可能感染或携带病毒。虽然病毒不感染人，但病猪在疫病过程中，其肌肉组织品质、卫生状况可能不佳，可能存在其他细菌污染或代谢异常产物。因此，从食品安全的一般性原则出发，不建议食用任何来自患病动物的产品。
公共卫生与产业安全风险：疫情的爆发会导致大量猪只被扑杀，可能引起市场猪肉供应波动和价格上涨，间接影响公众生活。更重要的是，如果病毒扩散，将对我国生猪养殖业造成巨大经济损失，影响整个肉类供应链的稳定。
3. 理性看待“病毒核酸阳性”
新闻中提到的“检出非洲猪瘟病毒核酸阳性”，需要科学理解：
“核酸阳性”不等于“活病毒”：检测技术（如PCR）检测的是病毒的遗传物质片段。这个结果只能说明样本中存在病毒的基因片段，可能是死病毒，也可能是活病毒。
关键在“活性”：即使存在活病毒，如前所述，它对人不致病。而且，经过正规屠宰后的检疫、运输，以及家庭烹饪中的彻底加热（烧熟煮透），可以确保任何可能存在的活病毒被完全杀灭。
三、我们应该怎么做？
面对此类信息，公众无需恐慌，但应保持理性和科学的防范意识：
放心食用经过检疫的合格猪肉：我国对生猪实行严格的产地检疫和屠宰检疫。在正规市场、超市购买的，盖有合格检疫验讫印章的猪肉，安全性是有保障的。
务必烧熟煮透：这是预防所有食源性风险（包括细菌、寄生虫和其他病毒）的最有效方法。处理生肉和熟食的案板、刀具要分开，接触生肉后要彻底洗手。
不购买、不食用来源不明的猪肉：尤其不要从疫区购买、携带未经检疫的生猪产品。
不传谣、不信谣：基于科学事实，非洲猪瘟不会感染人。不必因为“猪瘟”二字而产生不必要的恐惧，影响正常的饮食和生活。
支持疫情防控：如果发现养殖场有猪大量异常死亡，或市场有可疑猪肉出售，应向农业农村部门报告，这是每个公民为保护国家畜牧业安全可尽的义务。
总结来说，非洲猪瘟是猪的“绝症”，但对人类而言，它只是一个需要被严肃对待的养殖业疫情，而非公共卫生威胁。 科学认识，理性对待，通过正规渠道购买并正确加工猪肉，我们就可以继续安心地享受这一重要的肉类食品。
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