日前，广州市消委会发布速冻面米制品比较试验结果，海霸王“甲天下”水饺检出沙门氏菌。食品安全专家、大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，沙门氏菌在肉类食品中比较常见，对速冻食品来说，经过高温加热后，一般不会对人的健康构成危害。
两批次速冻食品不合格
近期，广州市消委会购买了38批次速冻面米制品样品，进行比较实验。经检验，所检项目完全达到标准要求的有35批次样品，达标率为92.1%。1批次样品为纯标签不合格。其中，标称深圳飞翔泰实业有限公司宝安食品厂生产的奶皇包（速冻熟制品）（720克/包，2013.07.04）菌落总数超标；标称广州海霸王食品有限公司生产的“甲天下”芹菜猪肉水饺（500g/包，2013.06.13）检出有沙门氏菌。专家介绍，沙门氏菌主要来自患病的人和动物，大量食用被沙门氏菌污染的食品可使人发生食物中毒。
买速冻食品注意看保质期
“沙门氏菌在肉类食品中较为常见，在生产、包装、销售等环节都有可能被沙门氏菌污染。 ”大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，不过对于速冻食品来说，沙门氏菌并不可怕，消费者不必过分担心。因为一般情况下，速冻食品都必须经过高温加热后才会食用，而在将食物煮熟的过程中，基本上可以杀灭沙门氏菌。
那么，消费者如何购买速冻食品才会更加安全呢？农绍庄教授告诉记者，首先要注意看速冻食品的生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品，时间越近越好。因为生产时间较长的产品，尽管在保质期内，但其品质肯定不如生产日期近的好。而且尽量不要买散装的速冻食品，因为在销售过程中，散装食品可能会交叉感染，危害人体健康。此外，消费者一定注意速冻食品的存放条件，按规定，速冻食品必须保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，即使某些产品还在保质期内，其品质也是无法保证的。“最后需要注意的一点就是，要注意观察包装袋内是否有冰屑。正常情况下，应该没有或仅有少量冰屑。 ”农绍庄称，包装袋内冰屑较多的话，有可能是产品解冻后再次冻结造成的，冰屑会呈雪花状。这样一来，产品的品质就更加没有保证了，“这样的产品坚决不要买”。
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