粘稠芳香的蜂蜜是自然界中最令人着迷的甜料，蜂蜜的气味和它独有的色泽让人想起辛勤的蜜蜂孜孜不倦的采集过程，令人赞叹。从松树林和石楠上采集来的蜂蜜会有更深的琥珀色，树脂的芳香也更加浓郁；从香橙花或是金合欢上采集来的蜂蜜味道和颜色都比较淡；薰衣草蜂蜜蕴含了薰衣草独有的草木香；而麦卢卡树则像咖啡一样香醇。
蜜蜂也会在城市中飞舞，在英国的利物浦，你还能买到以蜂巢的位置来做区分的“邮编蜂蜜”，在这种蜂蜜中，你可以品尝到由于街道的不同带来的蜂蜜香气和颜色的微妙变化。
蜂蜜对人体有何好处？
野生的采用冷榨法制成的蜂蜜没有经过热加工和“精炼”，含有丰富的酶类和抗氧化剂，甚至还具有抗菌的功效。麦卢卡蜂蜜还被认为能够治疗一些有耐抗生素细菌引起的感染，比如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌感染。
据了解，麦卢卡蜂蜜是目前唯一一种被广泛认为具有医疗功效的蜂蜜，不过今年早些时候英国格拉斯哥大学兽医学院的一项研究发现，石楠蜂蜜也能够杀死耐甲氧西林金黄色葡萄球菌和其他其他三种致病菌毒株。
目前野生蜂蜜正被越来越多的用在治疗难以愈合的伤口上，一些研究也证实了蜂蜜在传统治疗中的止咳功效。和其他糖类一样，蜂蜜不能喝太多，不过本身口感浓郁甜度很高的蜂蜜一般也不会被拿来当水喝的。
据了解，食品店可能可以找到野生蜂蜜，人们也可以直接找蜂蜜农场购买。
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