最近根据美国媒体的最新报道，目前新型冠状病毒疫情期间，美国各大洲的大量肉类加工厂都纷纷进入了停工的状态，供应链也出现了停滞，大部分的消费者也即将面临着无肉可吃的境地。在美国，原本被大家视为小众产品的豆腐，却因为这一次的疫情期间销售大卖。走进了美国消费者的目光中心。
根据调查发现，从2020年三月中旬到五月底，美国豆腐的销量就增长了近9%，而在美国七个州，拥有101家门店的豆腐售卖商韦格曼斯表示：今年豆腐的销售额与2019年相比，几乎翻了一倍。
在美国是占据世界肉类交易性60%的一个国家，由于疫情的原因，美国的猪肉生产设施将近有1/3无法生产，许多的工厂都出现停工的情况，出现了潜在的猪肉供应不足的风险。也是因为如此，人造肉以及豆腐等植物性蛋白质开始走进了美国主流消费者的事业。
豆腐在美国能够销售情况突涨的原因，也是因为相比其他的肉类代替品来说，豆腐称得上是物美价廉，全球食品分析师在接受采访的时候表示，在美国，现在肉类价格如此敏感，以及对于注重健康的消费者来说，购买豆腐是在膳食当中添加蛋白质最可行的一个选择。
豆腐这一种食物是我国炼丹家所发明的一种绿色健康食物，已经有着悠久的历史，豆腐这些年一直深受我国人民以及世界人民的喜欢，发展到至今，豆腐已经品种齐全，花样繁多。豆腐的风味独特，制作的工艺简单实用，而且方便。另外，豆腐深受到人们的喜欢，因为也是因为能够给我们人体带来众多的营养价值：
第一、是牛奶的替代品
根据调查发现，豆腐的营养价值与牛奶非常的相近，有些患者因为乳糖不耐症，不能喝牛乳或者是为了抑制慢性病，不吃肉，禽类的人来说，豆腐就是最好的代替品。
第二、预防骨质疏松
豆腐称得上是更年期的保护神，能够帮助我们有效的预防骨质疏松的出现，以及乳腺癌和前列腺癌的出现。
第三、预防心血管疾病
豆腐不仅能够给我们健脑，同时还能够抑制胆固醇的摄入。在豆腐当中含有大豆蛋白，多吃豆腐，能够降低我们，血浆胆固醇以及低密度脂蛋白，不仅有效地预防结肠癌，还能够有效的预防心脑血管类疾病的出现。
第四、有益于大脑的生长发育
在青少年期间，多吃豆腐有益于大脑的生长发育，让大脑能够发育得更加的健康。
第五、抗血栓
在豆腐当中含有独特的元素，可以清除我们体内的自由基，具有显著的抗癌活性，可以抑制肿瘤细胞的生长，抑制我们体内血小板的聚集，起到抗血栓的作用。
第六、增强人体肠道健康
豆腐当中所含有的独特元素，除了能够补充我们人体所需的蛋白质之外，还能够帮助我们调节胃肠道的功能，清除胃肠道出现的积滞的情况。
