鸡蛋和鸭蛋哪个好 哪个营养高

热门文章排行榜 >>2019-06-08 16:18来源:99健康网
导语

鸡蛋和鸭蛋是许多人喜欢的食物,但相信许多人都好奇鸡蛋和鸭蛋有哪些区别?究竟哪个营养价值高?

  鸡蛋和鸭蛋是许多人喜欢的食物,但相信许多人都好奇鸡蛋和鸭蛋有哪些区别?究竟哪个营养价值高?

鸡蛋和鸭蛋哪个好 鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高 鸡蛋和鸭蛋区别

  首先,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。

  鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素,如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为,鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气,所以,很多人不太爱吃。极其有道理。

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  鸡蛋中所含的营养物质也相当丰富,含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等,每100克全蛋含有12.7克蛋白质,1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多,而蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质,有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。

  鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富,至于说哪个营养价值高不能一概而论,只是应根据人们的个体情况辨证施膳。

  吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。

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  鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

  或许日常生活中吃鸭蛋的人还是蛮多的,不过知道鸭蛋的功效与作用的人就不多了,通过上述的文字表达后我们就可以大致的了解到了,鸭蛋的蛋白质也是不亚于鸡蛋的,对于青少年的骨骼发育还是非常不错的,腌制鸭蛋后也是十分好吃的。

(责任编辑:郑冠华)

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