目前市面上销售的蜂蜜五花八门，消费者一时难辨真伪，作为知名养蜂专家，罗岳雄三招辨蜂蜜真假。“首先是看销售价格，有的超市里卖蜂蜜，2斤19元，如此低廉的价格，已经偏离了养蜂成本，肯定有问题。”
其次是看蜂蜜颜色，如果特别浅色，或者像水状般通透，就不是真正蜂蜜，如果黏度太稀，也有可能是果酱而不是蜂蜜。
“还有就是要看配料表，如果销售的蜂蜜上配料表还含有其他成分，有可能勾兑了糖浆，绝对是有问题的，因为纯正的蜂蜜是无添加的。”他建议消费者力争一个月内把蜂蜜吃完，否则蜂蜜容易变质。
除此之外，还有这些方法可以辨别
一看：真蜂蜜看起来呈透明或半透明状，假蜂蜜看起来则模糊不清。
二摇：质量好的蜂蜜浓度高，摇动时流动缓慢，假蜂蜜摇动时像水一样。
三闻：真蜂蜜气味天然，有淡淡的花香，而假蜂蜜闻起来没有花香。
四尝：纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，易结晶，入口后回味长；不纯的蜂蜜口感单一，没有芳香味。
五溶：放入水中后，真蜂蜜一般溶解速度快，无沉淀残留，假蜂蜜则有沉淀。
有了这些小技巧，消费者就可以放心在市场上购买蜂蜜了。如果想要更加准确地检验买到的蜂蜜是否纯正，该怎么办呢？
以下几种更科学的方法来鉴别真假蜂蜜：
1、取2毫升的蜂蜜并加4倍的水，稀释均匀后再缓慢加入浓度为95%的酒精，如出现白色絮状物则表明蜂蜜不纯，里面掺有饴糖浆。
2、取2毫升蜂蜜并加4倍的水，经过摇荡和搅拌，出现混浊和沉淀时再滴加5%的硝酸银溶液，如出现白色絮状物则表明掺有白糖水或红糖水。
3、把蜂蜜涂在扩散性较好的纸上，蜂蜜的外围有扩散痕迹，或者在燃烧时有劈啪响声，不易点燃，则为掺假蜂蜜。原因是纯蜂蜜不易扩散，可全部烧完。
4、取2毫升蜂蜜并加同量的水，稀释后煮沸，冷却后加碘液2滴，如出现蓝紫色或红色则表明有淀粉类物质存在。
蜂蜜是否越贵越好？
有些人认为越贵的蜂蜜就越好，其实并不是这样。据报道，蜂蜜的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，除去水分，其他成分不到1%，包括一些维生素、矿物质、蛋白质和香味物质等。虽然市场上存在多种蜂蜜，在黏度、外观、风味等方面可能各有不同，但整体的营养成分还是以糖为主。蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品，其价格跟产品的营养价值并没有多大关系。
最后提醒大家，一定要通过正规的途径购买蜂蜜，这样才能吃得放心。
（责任编辑：廖露）
