苦瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，因为味苦很多人不爱吃，但吃苦瓜的好处还是非常多的。
常吃苦瓜的好处
1、排毒
苦瓜在排毒方面有很好的作用。人们经常吃苦瓜，这可以帮助体内的毒素。你可以冷却苦瓜，你可以保持苦瓜中的维生素，并减少火和排毒。
2、减肥
很多人都知道吃苦瓜也有很好的减肥效果。吃苦瓜的人可以帮助改善肠胃功能，帮助消化，并能排泄体内毒素，防止脂肪堆积，因此它具有一定的减肥效果。
3、降低血糖
苦瓜含有与胰岛素相似的物质。它还具有良好的降血糖作用。它可以清热和滋阴，对血糖有一定的控制作用。因此，血糖较高的人通常可以吃更多的苦瓜，有助于降低体内血糖并恢复正常水平。
苦瓜的做法
苦瓜肉卷
材料：(1人份)
苦瓜250g、里肌薄片4片(约120g)、蒜泥1小匙、酱油1大匙、水、糖、乌醋、酒各适量。
方法：
1、苦瓜去籽、切长条，用肉片卷起，并用牙签固定，排盘淋上少许酒。
2、放进电锅中蒸熟后，再倒出汤汁。
3、将蒜泥、酱油、水、糖、乌醋调匀，拌入汤汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。
苦瓜鲈鱼煲
材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许。
做法
1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。
2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。
3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。
4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。
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