俗话说心急吃不了热豆腐，吃火锅千万别着急，否则很容易烫伤消化道。这不，11月28日义乌市復元医院消化内科门诊就来了一位大妈，吃火锅烫着了。
这位大妈今年60岁，义乌本地人，上周一家人到火锅店聚餐，她从热腾腾的锅里夹出一块煮熟的豆腐，直接吞了下去。
当时没感到不适，但两天后她感到上腹疼痛，吃东西后疼痛加重。11月28日早上，在家人陪同下她来到復元医院消化内科。
消化内科郑主任听了她的讲述，建议她做一个无痛胃镜检查。结果发现她的食道中下段全都是溃疡，表面覆满了脓苔，胃糜烂，十二指肠球部、降部全是小溃疡。
郑主任提醒，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
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食物要凉了才吃
嘴的受热程度跟胃的受热程度不一样，滚烫的食物到嘴里不烫，但是到胃里就不一定了。因此，吃火锅忌吃太烫。
吃饱即可
吃饱即可，勿贪吃。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，导致消化不良。
蘸料要清淡
蘸料千万不能像图片上这样配，以小编多年吃火锅的经验总结出如下公式：油碟+耗油+蒜+一点点醋=最好吃的蘸料。
新鲜食材
尽量选择新鲜食物，比如毛肚，上桌后不妨用手撕一撕。轻轻一撕就破的毛肚，往往更新鲜，硬而韧的则通常是冰鲜。少吃鱼丸之类的加工品。加工品添加剂多而杂，且所含油脂及盐份高，对健康不利。
忌烫一下就吃
吃火锅最忌讳的就是为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠导致疾病的发生。
低油低盐
调味料以低油低盐为主。锅底也最好选择清水锅，避免对肠胃造成过重的负担。喜爱麻辣香锅的朋友，可以用筷子拨开红油，沾一下沸腾的火锅汤料后放进嘴里尝。一来是品味道是否麻辣鲜香；二来是测试底料里有无添加剂。如果筷子上沾附着泛红的物质汤油，可能就含有添加剂，正宗的辣椒熬出来的汤料不会如此。
