几年前，有传闻说谢丽尔·克劳声称，在高温的车厢内饮用瓶装水让她患上了乳腺癌。结果呢?保守的美国人又多了一件需要担心的事情。从那时起，有关塑料瓶里渗出的危险的化学物质会进入我们的水中的担忧从来没有完全消失，但根据一项发表《环境污染》9月刊上的一项新研究，这也许并非杞人忧天。
来自中国南京大学和美国佛罗里达大学的科学家们调查了，将16个品牌的瓶装水(所有的水均在中国销售)储存在三种温度：39华氏度(约4摄氏度)、77华氏度(25摄氏度)以及158华氏度(70摄氏度)下，对水的影响。这三种温度旨在分别模拟冰箱的温度、一个标准的房间和车内。“基于文献，这是炎热的夏天里车内可达到的温度。”研究的作者，马莉娜告诉雅虎健康道。
研究人员在一星期、两星期以及四星期时检测了水中金属锑和双酚A(BPA)两种物质的含量。根据2009年的一项研究回顾，微量重金属锑，会对人体的肺部、心脏和胃肠道产生影响。国际癌症研究机构将这种金属的一种氧化物三氧化二锑定义为“可能致癌物”。而双酚A是一种可以模仿人体分泌的雌激素的化学物质，会在某些塑料用品中使用到，食品和药物管理局禁止将其添加到婴儿奶瓶和吸管杯的生产使用中。
研究人员发现，随着温度的升高和时间的流逝，检测到的水瓶中金属锑含量会越来越高。具体地说，在77华氏度时锑的释放量较39华氏度下的增加了两倍——尽管不同的品牌水中微量金属的含量不尽相同，只有六个品牌的水在77华氏度时，锑的含量有明显的增加。
马莉娜说，只有三个品牌的水在77华氏度时BPA水平才会上升，然而其浓度还没高到足以引起人们的关注。她说，但瓶装水中BPA的存在仍然是一个谜:“理论上，塑料不应含有BPA。”。她指出，一种解释是:“在生产过程中，特别是如果使用了回收塑料，就会出现微量的BPA。这是一种杂质。”
在158华氏度的高温车厢内，锑的浓度不断增加，甚至达到了放置在冰箱中的水的319倍。测量到的最高含量为每升0.00026毫克，低于美国环保署的法律限制值：每升饮用水只能含0.0006毫克锑。然而在其他国家，如日本，对这种金属元素设置了更为严格的限制值。
科学家们估计，最坏的情况就是喝下污染最严重品牌的瓶装水可能意味着人体每天每公斤体重消费了0.0004毫克的锑，他们说这可能会带来健康风险，特别是对孩子们而言。另一个需要考虑的因素：钙——瓶装矿泉水中常见的一种物质——会增加锑的释放。“因此，”研究人员写道：“这个研究可能低估了PET瓶中(锑)释放所带来的健康风险。”
为什么塑料瓶里会有锑呢?这是因为在最受欢迎的食品和饮料包装材料，聚对苯二甲酸乙二醇酯(或称为PET)的生产过程中会使用到这种微量金属。虽然研究中的瓶装水来自中国，“美国生产的塑料制品中也含有锑，”马莉娜说：“但我不能说在中国观察到的现象，在美国也会发生。”事实上，过去的研究已经显示，不同国家的PET塑料的质量还是有差异的。
尽管物质研究检测到的有害物质的含量相对较低，马莉娜仍然建议，不要喝在炎热环境下储存的。“如果你在高温下喝瓶装水，塑料中的锑会释放到水中”她说道。她建议：将 24瓶装的瓶装水储存在冰箱或室温条件下。
你是否应该为自己快速痛饮了加热的水而感到担忧?“如果只是偶然一次喝了一瓶(热)水，我不认为这会有什么问题。即使是偶尔为之也没有问题。这种影响是需要日积月累才会产生的，”马莉娜告诉雅虎健康说：“我不想误导人们说瓶装水是不安全的。瓶装水没什么问题。你可以喝，就不要将它在炎热的温度长时间储存。我认为这才是重要的信息。”（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
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