每个人都知道吃超大量披萨、汉堡和冰淇淋圣代会损害人体健康。但现在科学家们警告称，经常大量食用垃圾食品会损害人体的DNA。
这项新研究表明，不健康的节食习惯、不良的饮食习惯的可能会遗传给下一代。发表在《营养学杂志》上的研究发现，吃快餐会导致癌症、炎症、感染和过敏反应的风险更高。
一项新的研究显示，定期大量食用垃圾食品，比如满是脂肪的汉堡，会伤害我们的DNA，这会导致癌症、炎症、感染和过敏反应的风险更大。更糟的是，如果食用垃圾食品成为一个常规的不良饮食习惯，这种饮食的选择会被编入DNA，并破坏肠道的微生物，或其环境，医学日报报道。
“我们的身体是一种微型的生态系统，并且任何扰乱我们体内细菌的行为都可以深刻地改变我们的健康状况。”马里兰州国家过敏症和传染病研究所的伊恩·迈尔斯告诉《时代周刊》道。
研究表明，食物选择能永久性地改变肠道内细菌的平衡，可以削弱免疫系统。他解释说，西方饮食尤其会扰乱人的免疫系统和内脏，甚至可能导致更多的人患上自动免疫疾病。研究称： “合成补充剂或益生菌似乎不太可能完全平衡的我们的饮食选择造成的破坏，如果不改变生活方式，就更不用说抵消这种破坏性了。
“可能我们最关心的是，我们糟糕的饮食行为都编码成我们的DNA骨架和肠道微生物组，因此，在其最关键的发展期，这些有害的免疫系统修改会传递给我们的后代。”之前的研究表明，人体肠道细菌能适应一个人的饮食。
科学家们已经发现，两种类型的细菌的基因表达方式都出现调整了。麦尔斯博士建议，人们应该减少他们的饮食中的糖和脂肪，并摄入新鲜的富含蛋白质的食物---以及脂性食物----如鱼和肉等。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
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