地沟油难管，难在源头收运，昨日，在省人大代表视察地沟油整治中，广州市城管委称，今年年底前将出台《广州餐厨垃圾管理办法》。
广州餐饮企业日后若不与餐厨垃圾收运企业订协议，就拿不到许可证也过不了年审了，该办法将禁止酒楼随便卖餐厨垃圾，并且会出台相应罚则。广州市还将向社会公开招标，招大企业来负责餐厨垃圾收运。
餐饮企业须签收运协议
视察中，代表们追问政府对地沟油整治有没有完整的思路，处理成本和处理模式到底是什么。这么多部门，到底谁牵头。
广州市城管委总工程师鲍伦军在现场回应称，此前2012年1月份广州市政府出台了广州市餐厨垃圾管理试行办法，由城管委受理处理试点，文件的有效期是一年。今年市政府安排了将出台餐厨垃圾政府规章的项目，要重新理顺这方面的责任分工。这份文件还在各方征求意见。总体的思路分三大块：源头控制、收运、处理。
广州现在餐饮单位约有4万家。鲍伦军表示，将来的餐饮企业在领许可证和年审之前，都要跟专业的收运企业签订收运的协议，“源头上要控制不能让他们随便去卖。”
处罚额度暂时未定
现在地沟油已形成利益链条，这种强制措施的执行效果会否打折扣呢？会后，鲍伦军接受南都记者采访时称，广州市餐厨垃圾管理办法将出台相应罚则。“谁污染谁付费是国际通行规则。”至于处罚的额度，鲍伦军称未定，由于政府规章草案在出炉后将征求民意，因此还将交给群众讨论。
此外，鲍伦军称，他们将给酒楼等餐饮企业配置专门的餐厨垃圾工具，并且将采取电子监管，比如说每一个桶上加一个芯片，监管方就能通过这个芯片知道垃圾是出自哪一家企业。而且酒楼不能把垃圾卖到非指定的企业里面去。
招标一家企业收运垃圾
那么现在广州餐厨垃圾处理能力到底如何？
在汇报中，广州市副市长贡儿珍表示，广州规划餐厨垃圾处理能力达到7800吨/日。
鲍伦军在会后介绍，在大田山垃圾处理厂处理能力为每日200吨，李坑建立一个1000吨的餐厨垃圾处理点。为了避免餐厨垃圾流到地沟油窝点，他们就要准备面向社会公开招标，招一些大的企业负责收运。“根据现在建设进度，按照现在200吨的日处理能力，我们招标一家大企业就足够收运了。”鲍伦军称，这家企业将负责整个广州的餐厨垃圾收运。
算账
一吨垃圾处理费高达900元
广州市处理一吨垃圾要多少钱？鲍伦军算了一笔账。收集费200元，生态补偿费75元，垃圾处理费是80-90元，运输费140元，政府固定资产买车的钱平摊一吨垃圾也要100多元，末端处理的成本包括焚烧、填埋等平均价200元一吨，总的来说处理一吨垃圾要花800-900元。
热点
老六区不再新建餐厨垃圾处理点
广州老六区将不考虑新建餐厨垃圾处理点，将考虑在白云、增城、南沙等区设置餐厨垃圾处理企业。
昨日，广州市环保局副局长吴建荣在汇报中称，由于餐厨垃圾在运输过程中难免有臭味溢出，而且在立项、环评上难过关，因此不会考虑在人群密集的老六区设置餐厨垃圾企业。现在新建的7个资源热力厂以及生活垃圾处理厂也在考虑把餐厨垃圾处理放在一起。
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