转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。它的研究已有几十年的历史，但真正的商业化是近十年的事。
市面上哪些食品是转基因
据悉，目前中国转基因食品分为两种，一种是我国批准用于商业化生产的转基因农作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常见的甜椒和番茄由于过时已不再生产，水稻和玉米还没有商业化生产。另外一种是中国用于进口加工原料的转基因农产品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常见的就是转基因大豆油。
小番茄、紫薯不是转基因
现在市面上蔬菜水果品种繁多，有小个子的番茄和黄瓜，也有大个子的青椒和草莓，除了红薯之外还有紫薯，其不正常的体态和颜色，颇有转基因的嫌疑。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，这些都不是转基因产品。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否是转基因产品。
杂交水稻不是转基因
转基因技术与杂交技术一样，都是通过基因转移培育具优良性状的作物，区别在于杂交育种是通过同种生物体内的基因相互交流的方式来实现优势互补，在杂交过程中基因以“批量”形式进行转移，而转基因技术目标性强，可实现跨物种间的特定基因转移。袁隆平所研制的高产水稻属于杂交，不是转基因。
不易坏不代表就是转基因
有网友称自己买的南瓜或番茄能放一周，由此来推断其保鲜的幕后原因是“转基因”。范志红称，的确有“转基因”的番茄不容易成熟，不过它可不是放一周的问题，而是根本不会自己成熟。因为人们想办法去掉了它启动衰老成熟的“开关”。这样，它就一直保持青涩状态，除非外用催熟剂来处理，才能变成红色，变成可食状态。但目前我国市场上销售的生鲜番茄中，还没有这种产品。范志红表示，不能用“保质期”来推断转基因。
进口食品更安全吗
很多人愿意购买进口食品，觉得这样更放心，殊不知，国外产品中很多都是转基因。据悉，去年全球共有28个国家种植约1.7亿公顷的转基因作物。所以说，越是国外产品，这种可能性越大。不过，相对来说欧盟的转基因食品似乎安全一些，欧盟对转基因农作物管控极其严格。
加工食品可以放心吃吗
提及转基因，人们通常都盯着农产品原材料，特别是新鲜蔬菜水果，但事实上我国市场上的转基因成分，都是来自于加工产品的。比如说，美式快餐店里的薯条，用的大都是转基因的马铃薯。
转基因食品危害健康吗
二十年来的研究证实，转基因食品对人并没有明显毒性，在进入市场前是进行过严格安全评价的。然而，从生态环境的角度来说，它对环境的威胁是世界公认的。所以，环保人士都坚决反对发展转基因食品。
但也有转基因的支持者表示，大自然的进化是一个长期的、缓慢的过程，这其中也有自然的基因交换过程，人为的转基因技术只是将这种缓慢的过程进行加速，是一种安全的基因突变。目前，两方的争执仍未休止。
