新闻背景：北京市工商局公布，某品牌三鲜水饺被检出致病菌金黄色葡萄球菌。据中国之声报道，该公司副总经理表示，如果是2004年的旧标准，水饺里不能含此病菌，但如果是按新标准(目前在征求意见阶段)，这种含量就是合格的。明星食品质量安全再度引发民众担忧。
监管：“削足适履”害人害己
健康时报特约评论员范正伟：公众大概不会想到，本已为之“难过和反思”的致病水饺，竟然在尚待出炉的食品安全新国标中被“提前合格”了。
尽管新国标尚未实施，且又有专家出来辩护，但关于食品安全与标准的关系，却更让消费者纠结了：莫非时代越进步，标准越倒退?
就速冻行业的“金黄色葡萄球菌”而言，是否存在又拿国情做挡箭牌的理由?被查企业“联手运作改变国标”的传闻是否属实?对这些问题的回答，远比空洞的“安全无害”更有说服力。
三鹿奶粉后，一些乳品标准依然在不断创造着历史新低，理由也很冠冕堂皇：尊重国情实际、保护民族企业。低标准只能带来高风险。但监管者必须看到，那种“削足适履”的安全标准，将不断蚕食整个食品行业;企业也要明白，贴着底线生产经营的行为，最终害人害己。
媒体：做好问题食品拦截防线
健康时报特约评论员郑劭清：置身琳琅满目的食品货架前，经常不由自主地选择广告上见过的“似曾相识”的东西。直到有一天被告知，这一食品被检出致病细菌，我们才会茫然地开始新的选择。这其中，媒体推波助澜的“普及”作用不容小觑。
对不少消费者来说，“买什么”是广告“循循善诱”诱出来的，而“不买什么”则是新闻给大家的一声断喝。许多问题食品肉眼难辨，于是我们需要“被告知”。因此，我们希望借助媒体获得权威指导，更希望媒体切实发挥引领作用，筑好问题食品的拦截防线——发布某食品带菌的消息，要保证消息真实可靠;同样，要做产品广告，也要把好产品质量关。媒体应该比名人具备更强有力的甄别判断能力，如果连这个防线都做不到，那消费者就只有自求多福了。
《健康时报》 (2011-10-31 第23版)
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