川菜馆、火锅店用油量大，因而其废油产量也大，所以有人担心此类酒店不舍得把废油无偿交给回收公司处理，而是再利用。近日，在山东，多家川菜馆、火锅店纷纷参加“阻击地沟油、废油回收集体行动”，用自愿上交废油的方式证明清白。
在淄博川妈妈火锅店，记者刚好遇到回收公司正在回收废弃油，饭店大堂经理告诉记者，这些废油是他们无偿交给回收公司，图的就是让消费者放心。
大堂经理：因为我们现在是员工，但是出去了也是消费者，对我们自己对大家都是有好处的。
在十一假期后，不少川菜馆火锅店客人急剧下降，就像有人下了通知一样，那些老顾客突然就不来了，而酒店通过调查发现，对用油大户的油品不放心是主要原因。于是，很多餐馆、火锅店自发组织起来，拒绝地沟油，规范用油，希望借此获得清白。目前山东小天鹅火锅、老段村火锅、辣香头、粤香情怀、坩埚辣鸭头等多家川菜馆火锅店也纷纷加入，川妈妈火锅店经理王小东告诉记者：
王小东：我生意好的时候，37斤一桶的品牌油一天就能用一桶半，所以即使用好油也增加不了成本。如果咱动动歪脑筋，极有可能砸了自己的牌子，哪头轻哪头重，咱们自己算得过来。做餐饮本来就是个良心活，好油坏油老百姓是能吃出来的。
来源：中国广播网
