坚果的日摄入量
1、开心果
开心果里面含有的不饱和脂肪酸能够防止心脑血管疾病。含有大量的b族维生素以及矿物质能够缓解维生素b1不足的问题。开心果里面含有丰富的叶黄素以及玉米黄质能保护视力，防止视网膜脱落，降低了患上白内障以及近视眼的几率。尽量要选择添加剂比较少原味的开心果，加工的越简单越好。开心果买回家之后要使用小包装密封保存，每周吃50克左右。
2、板栗
板栗含有大量的维生素b1、b2、钾镁铁锌锰等，具有健脾胃以及强心益气补肾的功效，但是一次性不能吃太多，不然引起腹胀，每天吃6~7粒即可，只要长时间坚持下去就能够达到滋补功效。
3、南瓜子
南瓜子的属于低热量的食物，里面含有丰富的维生素e、胡萝卜素以及磷元素，能保护牙龈，防止牙龈萎缩。南瓜籽含有的锌元素以及活性成分，能保健前列腺，防止素腺前列腺炎或者前列腺增生，尽量选择原味的南瓜子，每天吃50克左右。
4、杏仁
杏仁是所有干果里面含维生素e含量最高，同时含有人体所需要的氨基酸以及不饱和脂肪酸能保护皮肤，防止皮肤老化，具有宣肺止咳以及降气平喘的功效，但是杏仁一次性不能吃太多，不能超过23颗。
5、核桃
核桃里面含有大量的维生素以及亚麻酸和不饱和脂肪酸，具有养脑补脑的效果，同时含有的多酚类物质能帮助对抗自由基，但是生核桃里面的水分多，容易发生霉变，必须要储存好，每天吃核桃仁的量不能超过40克。
6、花生
花生属于高蛋白质的食材，里面含有人体所需要的8种氨基酸，含有的锌元素非常强大，能够增强人们的记忆力，让人们注意力变得更加集中。但是花生的含油量比较高，每天吃花生的量不能超过30克。
吃坚果要注意什么
睡前不要吃
坚果中含有的不饱和脂肪酸虽然有益健康，却容易导致胃酸反流。
大鱼大肉后不宜吃
如果一天三餐中已经吃了大量肉类，就不应再吃坚果，否则会使脂肪摄入超标，引发肥胖。
味道太重的不要吃
很多口味重并且香味浓郁的坚果，在加工的时候添加了大量的香精与糖精等物质，尤其是奶油味道的坚果，还添加了大量的人造奶油，这些东西对我们的身体健康有害无利，吃多了，还会有致癌的风险。
储藏过久的不要吃
储存不当或储藏过久的坚果，可能产生有毒有害物质，如变质的花生易导致黄曲霉素的污染，所以平时应将坚果储藏在阴凉干燥的地方，且留意其保存期限。
限量食用
坚果一般含能量和脂肪较高，所以要限量食用，特别是糖尿病、肥胖、血脂异常的患者宜控制进食量，每次以20~30克为宜，大量食用可致肥胖。
什么人不宜吃坚果
上火的人
坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥。
在出现咽喉炎、口腔溃疡等上火症状时，应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果，可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。
过敏者
有些人会对某种坚果过敏，如花生、腰果等。一旦误食，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能危及生命，这类人一旦发现自己对某种坚果过敏，以后应尽量远离。
婴幼儿
3岁以下的婴幼儿吃颗粒较大的坚果，窒息风险高，严重时甚至危及生命，可将坚果捣碎或磨粉拌入辅食中食用。
腹泻人群
坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状。
（责任编辑：王清惠）
