科学家已经发现，一种由传统的日本泡菜制成的益生菌饮料可有助预防流感。新的研究已经表明，日本腌萝卜或称酸茎大头菜中发现的乳酸菌，可增强免疫，可有助于对抗病毒。
人们认为，这种益生菌甚至可能阻止更致命的流感如H1N1以及最近在中国出现的致命的H7N9禽流感。这种益生菌饮料中含有KB290已经在老鼠身上进行过测试，现在正在进行人体测试。忠实的簇拥者们早就声称酸茎大头菜是超级食品，但直到现在，科学家们才在实验室中测试这种泡菜。
来自日本食品公司戈薇的直子成一，对泡菜中的细菌进行了研究，她说：“我们的研究结果显示，当老鼠吃了一种特殊类型的短乳酸杆菌，它可以起到保护作用，防止感染流感病毒。”
这项研究的结果发表在《应用微生物学快报》上。日本研究人员相信，益生菌带有一层保护性的糖称为胞外多糖，在酸性胃液可以保护细菌，这可能就是这种细菌功效的背后的原因。成一女士说：“我们知道，胞外多糖有提高免疫力的效果与其他类似的细菌相同，所以我们想知道是否是KB290的胞外多糖中在起作用。”
特效药？日本腌萝卜中的细菌可以帮助预防流感。在老鼠实验中，这种细菌能增强啮齿动物的免疫系统，可产生更多对抗流感的抗体。科学家们希望通过这一研究可以开发出一种可在市场上销售的新系列的抗流感益生菌食品。
上个月，科学家们预测，一种可以对抗所有类型的病毒，给人体提供终身保护新的“圣杯”流感疫苗将在五年内上市。英国和欧洲的科学家都说，早期在人类身上进行的测试成功之后，要开始准备对通用流感疫苗进行大规模试验。试验项目收到了价值数百万英镑的欧盟资助。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
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