美国研究人员近日发现，高脂肪饮食可令人白天昏昏欲睡，反应灵敏度也降低，以碳水化合物为主的饮食则会令人有精神。实际上，生活中常有“吃太撑，人犯困”的“饭醉”现象。据此，营养学专家建议，饮食中碳水化合物和脂肪、蛋白质摄入比例要均衡，最好能根据职业特点和健康状况来量身定制个人食谱，以避免超量进餐。
吃太多肉 白天更爱睡
据报道，美国宾州州立大学医学院的研究人员近期对31名健康、非肥胖的成年人进行了饮食和白天精神情况的研究。这些人年龄介于18~65岁之间，平常没有失眠问题。他们在睡眠实验室连续睡4个晚上，然后接受“白天多次入眠检查”（MSLT），并进行了五次的饮食评估。
研究结果显示，那些摄取较多高脂食物的人，白天较易嗜睡，对外界的反应灵敏度也受到了影响。而饮食中包括较多碳水化合物的人则没有出现这一问题。同时，一个人白天是否有精神与饮食中蛋白质的摄取量没有关系。
这一研究是否靠谱？“这一研究的确提示了一种可能性。过多脂肪在体内积累，导致血液黏稠，红细胞的载氧能力下降，会造成大脑缺氧，人也会变得疲倦，反应迟钝。”中山大学附属第一医院营养科主任方仕教授指出。不过，样本量只有31个，从流行病学调查的角度来看，样本数量太少，代表性不高。这一研究是否具有更广泛的指导意义，仍需通过大量样本随机对照研究进行验证。
应根据职业特点选择食谱
要想保持精力充沛，并不一定要专门吃补脑益智食物。方仕建议，最简单最经济的办法是平衡膳食，保证能量摄入充分，各类营养物质比例均衡。
“大家不要因为某种膳食方案看上去很健康，就照搬照用。制定食谱最好量身定制。”方仕说，要按照不同的职业、近期工作强度、健康状况，计算出每天大约需要的能量，来设计不同的食谱。
“食谱不能千人一面，也不能一成不变。”他表示，青少年因生长发育的需要，对能量需求很大，而成年人能量消耗的波动不大，更需要避免过度进食造成的营养过剩和肥胖问题。
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