寒风瑟瑟，天气凌冽，很多人会在这时候成群结队一起去吃火锅，这样不仅可以给自己暖身子，还能满足对美食的欲望。不过大家要小心了，吃太多火锅可能引起胆囊炎。很多人都不相信，我们日常中的火锅为什么会带来如此大的危害？
火锅之所以会在冬天热销，是因为它能够让我们暖身子，不过这样暖身子，并不代表就对人体无害。寒冷的时候突遇高温的刺激，就好比天气忽冷忽热给人带来的不适的道理是一样的。身体的温度突变，会扰乱神经系统，导致胆汁分泌过剩，造成胆囊炎。
常吃火锅会引起胆囊炎的又一原因，是因为火锅底料中的成分过于油腻，且火锅中的肉类食品大多含有饱和脂肪酸，会增高人体胆固醇的含量，进而转化成人体内肝脏、胰脏等器官的压力，导致胆囊分泌失调。煮火锅汤底的时候，可以将表层的油去掉，这类的油一般含有的物质较复杂，不逼平日吃的花生油和菜籽油，多吃不益。
而火锅造成人体易患胆囊炎的最后一个原因，是因为火锅中长会混杂着煮东西，而且免不了有大量的海鲜。海鲜中的盐分会渗透到食物中，人体摄入过量的盐分会渗透压失衡，胆囊发炎，且海鲜是造成痛风的一大祸首，常吃火锅不仅会引来胆囊炎还会加重痛风。
火锅虽有可能造成胆囊炎，但也不是说完全不能吃，只要适当适时即可。吃火锅的时候，下食物也是有讲究的，应该先将面条、粉丝等容易吸收盐分的东西放入火锅中煮，接下来是蔬菜，肉类因为含有瓢虫等微生物，不易杀死，应放最后，这样保证自己吃的每样东西都是最原味最健康的。
吃火锅的时候，不易饮用冰镇饮料，这只会加重体内冷热交替的情况，如果觉得吹火锅太油腻，可以冲泡花草茶，或者直接饮用白开水，也可以喝点可加热的饮料。其实火锅和很多东西一样，适量即可，多了不仅给我们的生活带来不了方便，甚至还会引来健康危害。
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