今天（28日），浙江省宁波市首批无铝害油条经营单位授牌仪式暨无铝油条推介会在宁波江北举行。记者获悉，首批授牌的经营单位有42家。老百姓可吃上健康的放心油条。
据了解，传统油条制作蓬松一直使用明矾和小苏打，即“明矾法”炸制油条。明矾是一种以硫酸铝为主要成分的复合盐类，含有大量的铝元素，试验证明，铝过量摄入对人体有一定的危害，常吃则有害健康。
“去除油条铝害，关键是用新型无铝害油条膨松剂替代明矾。目前，宁波市采用‘安琪复配油条膨松剂’等新技术，旨在让老百姓吃上真正的放心油条。”在今天举行的授牌仪式上，宁波市食品药品监督管理局副局长胡国权表示，此次授牌是对无铝害油条生产技术的一种支持和推广，将进一步促进宁波市油条生产经营行业健康发展。
胡国权介绍说，宁波市餐饮监管部门将加大油条生产经营单位“无铝害”制作方式的推行力度，力争实现全市油条生产经营单位“无铝害”制作方式全覆盖。通过对辖区内的油条经营单位进行无铝油条的培训、指导、试点和推广、建立公示牌制度，给油条也配备了“身份证”，老百姓买油条的时候，只要一看“公示牌”，就能知道这家的油条好不好了。但公示并非实行“终身制”，一旦发现有铝超标现象，即对经营户进行摘牌、要求整改。
记者获悉，首批授牌的经营单位有42家。目前，宁波老三区共有约120家经营单位采用“安琪复配油条膨松剂”等新技术。
