根据一项新的研究，如果想减肥，就应该将白面包从饮食中去除。
每天吃两个或两个以上的白面包，可能就是令你发胖的原因，因为它会使人体超重和肥胖的风险增高40%。该研究在5年内监测了9267名西班牙毕业生的饮食习惯和体重。同时食用全谷物和白面包的学生，肥胖的风险并没有增加。而只吃全麦面包和超重或肥胖之间也并不存在的联系。
但白面包有什么问题呢?这可能是因为白面包中含有的碳水化合物，研究团队的一员米格尔·马丁内斯-龚萨雷兹表示：“本质上，这相当于人体摄入了大量的糖分” 马丁内斯-龚萨雷兹说：“这类似于我们所知道的饮料带来的副作用，饮料中的糖分会在生物体内迅速地转化成脂肪。”
“一个明智的建议是，改吃全麦面包，尤其是那些通常消费大量的面包的人。”他补充道。“神奇面包坊”制作的白面包，每份里包含有两片面包，中含有190卡路里的热量、2克的脂肪、37克碳水化合物以及3克的糖。一份“神奇面包坊”制作的100%全麦面也包含有两片面包，共160卡路里热量、2克脂肪、30克的碳水化合物以及4克糖。
这项新研究在欧洲保加利亚肥胖症会议上提出。这项研究并没有表明，吃白面包和体重增加之间存在因果关系，只是二者之间存在某种关联。研究尚未正式发表在同行评审的医学杂志上。在此之前，应该将在会议上提出的结论定义为初步研究结果。
人们对白面包的健康益处已经进行了很长一段时间的争论。英国营养基金会2012年的一项研究发现，大多数关于白面包的健康警报都是讹传。研究人员进一步继续解释了白面包是营养物质如维生素和矿物质等营养物质的至关重要的来源。(实习编译：叶秀金 审校：邱天华)
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