阿胶糕查出牛源性成分 五招教你辨别真品

　　阿胶糕，它可是补血调理身体的佳品，然而，它的价格也是不菲的，如果消费者买到假的阿胶糕，可想而知心里该有多糟心呀！话说山东的谢先生从网上购买了二十盒阿胶，谁曾想花了近二千元所购买的商品，居然被检查出了存在牛源性成分，也就是说这个阿胶有问题，并不纯正。这可让谢先生大失所望，一气之下将其卖商告上了法院，并起诉要求其按买价的十倍进行赔偿。

　　原来，谢先生想趁着“双十一”商家做活动，购买一些纯正的阿胶糕，当时也就途个便宜，一共买了二十盒，因为自己食用阿胶以后身体感觉不适，于是在朋友的建议下将其拿去相关部门检测，最后的检查结果让人大失所望，结果被检查出牛源性成分，但是这个阿胶的配料表上并没有标明牛源性成分。说到这里可能有的朋友对此还并不是很了解，事实上，阿胶的有效成分为马科动物（驴）的干燥皮或鲜皮，经过煎煮、浓缩支撑的的特殊工序而制作成的固体胶。而谢先生所购买的阿胶中含有牛源性成分，就表明它属于掺杂掺假（不纯、不真），其严重违反了《食品安全法》，严重侵害了消费者的权益，于是谢先生也就理直气壮的将卖商告上了法院，并要求其假一赔十。

　　经过法院的调查审理后发现，谢先生所购买的阿胶糕的确含有牛源性成分，而真正的阿胶为马科动物（驴）的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，而不应该含牛或者其它动物的成分，而且该阿胶的成分配比表上除了原料为黑芝麻，冰糖，红枣，阿胶，黄酒，核桃仁以外，也不包含所检测出来的牛源性成分。固此，法院最终认定被告商家所售的阿胶糕中检测出牛源性成分存在掺假掺杂行为。

　　生活中花钱买到假货确实是一件让人很气愤的事情，所以，在购买任何商品时需要擦亮我们的双眼，而且还必须具备一些有效识别的技巧与方法，那么，正品阿胶要如何辨别呢？

　　1、外观颜色：正品无论是从外观还是从里至外与假的会有很明显的差别，真品大多呈长方块，外观呈棕褐色至黑色，平滑有光泽，质硬脆。而假的却做不到如此完美无瑕。

　　2、气味：真品有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。不过，这种识别方法，嗅觉不敏感的朋友辨别起来可能有些难度（可以用其它的方法进行测试）。

　　3、拍打：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，并且断面没有孔隙;而假货则经不起这样的折腾，不仅不脆，还很容易被折断，弯曲。

　　4、水试：这种测试方法，是最快、最明显的辨别法，将样品煮沸溶解，静置四个小时后不凝集的为正品，溶液凝集成糊状为假品。

　　5、火试：取样品少许放在火上灼烧，若是真品的话，经过灼烧以后，会出现迸裂，随后膨胀融化冒白烟，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）

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