生猪肉随意加入添加剂当“牛肉”卖，8万余斤“假牛肉”流向餐桌。
短短7个月，一家族团伙生产83964斤“假牛肉”销往农贸市场，流向百姓餐桌。近日，江苏省句容市人民检察院对犯罪嫌疑人黄甲等3人涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案批准逮捕。
怕外人不可靠叫家人帮忙
检察院查明，2012年年初，犯罪嫌疑人黄甲为获取非法利益，在南京市栖霞区某村租用房屋，私自采购生猪肉后进行加工，随意添加色素、亚硝酸钠等添加剂，将生猪肉加工成形似牛肉的半成品销售。
后因该村拆迁，黄甲于2013年8月初，伙同犯罪嫌疑人黄乙（黄甲之子）、黄丙（黄甲之弟）到句容市下蜀镇租用张某的房屋，继续采购生猪肉进行加工销售。
自2013年3月至10月28日期间，黄甲等3人先后从河南商丘某食品有限公司采购生猪肉，共加工“假牛肉”半成品83964余斤，后运送至南京市下关区某农贸市场销售。
2013年10月29日，句容市执法部门现场查获扣押形似牛肉未销售的半成品12874斤。后经有关部门鉴定，这批形似牛肉半成品中亚硝酸盐和磷酸盐均超标。
据执法人员介绍，犯罪嫌疑人黄甲私设的“黑作坊”，既没有卫生合格手续，也没有营业执照之类的证照。黄丙和黄乙两人负责加工生猪肉，黄甲负责在外面联系进货，进行销售。
据黄甲交代，其之所以没有招过任何工人帮忙加工，是怕招来的外人不可靠，易出纰漏，所以坚持叫家里人帮忙生产。
添加剂无需计量随意添加
黄甲开设的“黑作坊”需要加工的生猪肉来自何处？据其交代，这些冷冻猪肉是从张某和一个外号“老七”的男子手里购买的，他们两人自称在河南商丘某食品有限公司做销售。
黄甲说，谁的生猪肉价格便宜，他就进谁的货。由于业务关系，黄甲又认识了李某，并从李某那里进货。李某也自称是河南商丘某食品有限公司的销售员。
为了达到非法盈利的目的，黄甲等3人想到把生猪肉变成“牛肉”卖。黄甲以前看过别人做“假牛肉”，知道一整套流程。一般情况下，他们先往生猪肉中添加盐、亚硝酸钠、淀粉、乙基麦香酚还有复配水分保持剂，然后就是加着色剂。这样做的目的，实际上就是把猪肉做成牛肉一样的形状和口感，卖的时候能多赚些钱。
黄甲的“黑作坊”没有任何检验、检疫工具，也从未请人来进行过检验。黄甲让黄乙、黄丙随意添加添加剂，根本没有任何称重或者其他计量工具。“看肉不够红就多加点，够红就少加点。”黄甲说，加添加剂随意性很大，所以他们自己也知道，肉中的添加剂含量很有可能超标。
3人将加工好的“假牛肉”进行简单包装，然后装进从某纸箱包装厂订制的纸箱进行销售。这些纸箱上印的名字都不同，有“食品周转箱”、“康泰食品”、“清真阿林食品”等，但所有包装箱上均无厂址。
警方从黄甲等人的“黑作坊”发现冷冻生猪肉和“假牛肉”记账簿，日期、人名、欠账还是付款、具体货物数量、钱数或者斤数等记录得非常详细。经初步统计，黄甲等人销售的“假牛肉”价值105万余元。
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