凉拌菜是夏季餐桌的宠儿，很多人会购买香油给凉菜调味。然而近日有媒体曝光：市场上近一半的散装香油造假。连日来，记者走访京城部分超市和农贸市场发现，无论是购买散装香油还是超市在售包装好的香油，都存在一些陷阱，需消费者谨慎识别。
散装香油卫生质量堪忧
经常去菜市场买菜的人可能会对散装香油印象深刻：诱人的芝麻香气、现场转动的石磨、摆放整齐的瓶装香油。不过，记者在走访过程中发现，很多农贸市场的散装香油卫生状况不佳，而且质量也难有保证。
在朝阳区将台路附近一家农贸市场门口，记者看到一家店铺正在售卖散装香油，桌子上摆放着很多无任何标签的瓶装“香油”和芝麻酱。店内设有石磨，店主不停地往里面放芝麻。记者询问能否现场为顾客磨制香油，店主表示现场磨制时间太久，并称桌上摆放的都是制作好的“100%芝麻油”。不过，记者在现场始终未看到石磨中流出任何芝麻油。
针对业内人士透露的市场上一半香油为假的情况，清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅透露，所谓香油，就是芝麻油，有时也叫麻油，尽管没有经过严格的调查无法核实这一半是否为假，但是她强调，至少“现场磨制”芝麻油基本不可能，一般来说，只能现场磨出芝麻酱。
有业内人士透露，很多小磨坊实际上是早将掺好的油注入放在现场的大桶内，而桶内的油多半是勾兑出来的。据了解，目前市场上很多廉价香油都只是在散装色拉油里倒上一点芝麻油香精，勾兑出浓香的“芝麻油”。
瓶装“香油”或为调和芝麻油
农贸市场的散装香油来源不明，且卫生情况不佳，那么，正规超市里的包装香油是否安全可靠呢？
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