新旺猪蹄针头事件牵出了“金锣”肉。昨天，晨报报道了网友“箐然童鞋”和她丈夫俞先生在新旺茶餐厅猪蹄里吃出注射器针头一事。昨晚，据新旺餐饮有限管理公司营运部一名姓朱的经理介绍，顾客在猪蹄中发现的针头长约2厘米，由于埋入猪肉中，新旺在加工环节中无法发现。
针头系养殖过程中带入
“发生这样的事我们非常抱歉，不过我们也是受害者。”朱经理介绍，事发后，公司成立了调查小组。昨天中午，食药监部门也已到事发现场调查。经调查发现，猪蹄内的针头长约2厘米，是一根断掉的注射用针头。“这道净猪蹄菜品每小块长五六厘米，2厘米的针头正好埋入了猪肉中，肉眼根本看不出来，导致我们在加工过程中没有发现。”朱经理解释说，经食药监部门与公司调查，新旺在现场操作、员工制作等流程中并不存在问题，相关的猪肉进货合格证齐全。
根据新旺的食材追溯系统，这批猪蹄来自金锣肉制品公司。据兽医推测，针头有可能是在猪养殖的过程中带入，很可能是在给猪注射时断在了猪体内。当天，这家新旺茶餐厅一共采购了30斤金锣猪蹄，由于食药监部门认为“其它猪蹄没问题”，因此剩下的猪蹄将继续销售。
防疫针为何打在猪蹄上
昨天，记者联系了金锣肉制品公司上海分公司。负责鲜品肉供应的朱建林表示，金锣在上海有鲜品、冻品、熟制品等3个渠道，他不清楚新旺进的是哪种货，但截至前晚，他还没听说此事。“不明白为什么猪蹄内有针头。”听了记者的大致介绍后，朱建林连连感叹：“太奇怪了！在养殖过程中，猪确实要打防疫针，但是一般都注射在槽头肉位置，没听说在猪蹄上注射。”
