近日重庆市有业内人士给大家提醒了：我市出现了不少“山寨羊肉串”。“山寨羊肉串”到底用什么制作出来的?如何识别?
鸭肉加工成“羊肉串”
“我们这里每天都臭气熏天，天气大点，那味道更是让人受不了。”一个饱受臭气污染困扰的读者投诉，将记者带到了位于南岸区鸡冠石高檐沟一个叫石门的僻远地区。
在位于公路下侧的房屋外，5人分别围着两张桌子不停地忙碌着，其中一人先将冰冻鸭肉切成二指宽的肉条，再一刀刀分割切成肉块，红白相间的鸭肉随即转到屋内由专人拌调料，调料拌好后，送到一张大桌前，4名妇女手法娴熟地用竹签将肉团串在一起，每串两到三块肉块不等。
“这些鸭肉串在这里只是初加工。”一名工人告诉记者：“烧烤摊还要拿去进行再加工。”看到大堆的鸭肉串由此出笼，记者感到奇怪：“怎么从来没在烧烤摊上听说过有鸭肉串卖呀?”老板笑了笑解释，这是“肉串”。记者随手拿了根“肉串”细闻，发现与街头叫卖的羊肉串毫无区别。
一名附近居民告诉记者，这些人一般隔两三天就加工一次肉串,每次加工都要在肉串里放些白色粉末，不知道什么东西。加工完后他们用摩托车送到周边烧烤摊，而烧烤摊都打着羊肉串的旗号卖给消费者。
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