近日,广西南宁一家医院收费处,一名男子突然晕倒。正在帮病人办理住院手续的黄医生立即上前救助。2分钟后,男子被转运到急诊科,经过检查及诊断,确认该男子为癫痫发作。原来,男子平时爱吃生猪肉、猪血等食物,从而引起了脑囊虫病、诱发了癫痫发作。医生提醒,尽量不要生食肉类。做菜时要将生食和熟食的刀具、砧板分开。海鲜中也含有不少寄生虫,也需注意。
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胃肠道反应
生海鲜和肉类中可能含有多种细菌和病毒,如大肠杆菌、创伤弧菌等5。这些微生物未经高温消毒,直接食用可能会导致胃肠道反应,包括恶心、呕吐、腹泻等症状。
过敏反应
某些人在食用生海鲜后可能会出现过敏反应,这是由于海鲜中的异种蛋白质引起的。过敏体质的人尤其需要注意,因为生食更容易引发过敏,症状可能包括皮肤瘙痒、发红、水肿等。
寄生虫感染
生食还增加了感染寄生虫的风险。海鲜中可能携带的寄生虫包括管圆线虫、肺吸虫等,这些寄生虫可导致严重的寄生虫病。
食物中毒
未经充分烹饪的海鲜和肉类可能引起食物中毒。一些海鲜中可能含有的毒素,如腹泻性毒素,在未经加热的情况下食用,容易引起腹痛和腹泻。
重金属和其他污染物