夏季天气炎热，吃东西一定要小心，尽量减少在外面买熟食吃。一位林先生仅仅是因为在熟食店买了一些卤水，结果发生中毒，虽然经过治疗已经无大碍，但是医生还是提醒大家，一定要注意食品安全。
这位林先生特别喜欢吃卤水，昨天下班又去卤水店买了一些卤水，准备做晚餐。可是没想到的是刚刚吃完卤水不久，林先生就感觉非常的不舒服，还以为是天气炎热，就想去洗个澡，可是刚走几步就直接晕倒，缓过几分钟后林先生清醒过来，感觉到事态的严重，于是自己去社区医院诊治。
可是到医院不到十分钟，林先生的病情更加的严重，已经出现了口唇发紫发绀而且头晕目眩的症状，社区医院只能紧急将他转到大医院看急诊，经过检查诊断为亚硝酸盐中毒，现在林先生还在医院住院进行治疗。
卤水做出来的食物确实风味独特，但是千万不能多吃，吃多了就容易中毒，那除了卤水之外，生活中还有哪些食物也会引起亚硝酸中毒？我们一起来盘点一下。
1、隔夜的蔬菜和放置过久的蔬菜。现在每家每户都有冰箱，一般吃不了的书屋都会储存在冰箱里，下一顿继续吃，其实这样是非常不科学的，因为做的食物中都放盐，放在冰箱里之后就容易产生亚硝酸盐，尤其是蔬菜比肉类更容易产生，而那些储存过久的蔬菜也会产生亚硝酸盐，还有已经腐烂的蔬菜千万不能吃，同样会产生大量的亚硝酸盐引起中毒。
2、腌制的咸菜不能多吃，尤其是刚腌制的蔬菜会含有大量的亚硝酸盐。很多的家庭喜欢自己腌制一些小菜，作为佐菜，可以提升口感，但是，一定要注意不能过多的食用这种腌制的蔬菜，腌制的咸菜口味都比较重，会放很多的盐，因此，容易产生大量的亚硝酸盐。
3、注意饮用水里会含有硝酸盐。有些地区的水中会含有硝酸盐，千万要使用净水设备，不要用含有硝酸盐的水做饭或者是煮粥，这些硝酸盐会在细菌的作用下产生亚硝酸盐，容易中毒。
4、一次性不能进食过多的蔬菜。因为我们的肠道内都存在着大量的细菌，如果进食的蔬菜过多，会在细菌的作用下产生大量的亚硝酸盐。
5、腌肉类食品少吃。因为在腌制的过程中都会加入大量的盐，这种做法对健康是非常不利的。
6、误食亚硝酸盐。亚硝酸盐是工业用盐，含有非常大的毒性，但是如果把这种工业用盐直接当成食用盐食入体内，那会直接引起中毒。
7、奶制品一次要少喝。在一些奶制品中含有一种细菌是枯草杆菌，这种细菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸盐。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）
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