网络热词“蓝瘦香菇”让众网友脑洞大开，近日，不断有高校食堂将“蓝瘦香菇”搬上餐桌。昨天，武汉工程科技学院第二食堂推出“蓝瘦香菇”，引来众多学生围观尝鲜。
记者昨看到，档口小黑板上写着“今日特推蓝瘦香菇花饭”。记者点了一份，发现主要食材是西兰花、瘦肉、香菇，每份卖10元钱。
为何要推出这道菜？学校后勤处副处长周军解释，一方面是想借“网红”赶个潮流，看是否符合学生需求；另一方面，也是出于营养价值考虑，这两样食材营养价值都不错。没想到很受欢迎，不到2小时就把60份卖光了。
对于这道网红料理，学生高新宇说：“食堂大妈果然紧跟潮流，因为好奇点了这道菜，没想到还挺好吃，吃完并不‘蓝瘦’。”
据了解，湖北商贸学院二食堂前天也推出了“干锅蓝瘦香菇”，售价10元一份，主材是西兰花、香菇和肉，成为畅销菜。后勤处相关人员介绍，食堂推出这道菜是一种娱乐化创新精神的体现，“一些年轻人喜爱的，价值观正确的东西，我们都会去顺应潮流。”
香菇是这道美食的主要食材，那么你知道香菇有何营养价值吗？
香菇的营养价值
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。而且还含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。另外香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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