猪肉价格上涨 猪肉贵不妨改吃鱼

热门文章排行榜 >>2015-08-11 08:44来源:99健康网
导语

在一年中的消费淡季,猪肉价格却一反常态的不淡定,非但没有走低,反而持续上涨。猪肉价格上涨的原因是什么?猪肉贵不妨改吃鱼!

猪肉上涨的原因 猪肉价格 上涨 猪肉还要上涨吗

  近日,国家统计局发布的最新统计数据显示,我国7月居民消费价格指数(CPI)环比上涨0.3%,同比上涨1.6%。从环比看,7月份食品价格上涨0.7%,而猪肉和旅游价格上涨则是CPI环比上涨的主要原因。由于前期猪肉价格较低,养殖户积极性不高,生猪存栏量减少,猪肉供应紧张,其价格已经连续第三个月恢复性上涨,7月份更环比上涨9.9%,影响CPI环比上涨约0.30个百分点。另一方面,随着暑期外出旅游人次增加,飞机票和旅游价格环比分别上涨11.5%和4.3%,合计影响CPI环比上涨约0.10个百分点。另一方面,上月鲜果价格环比下降5.9%,影响居民消费价格总水平下降约0.13个百分点。

  从同比看,7月份CPI同比涨幅比6月扩大0.2个百分点。国家统计局分析,主要原因也是因为猪肉价格上涨。7月份猪肉价格同比上涨16.7%,比6月扩大9.7个百分点,对CPI总指数的影响从0.20个百分点扩大到0.48个百分点。此外,挂号诊疗费、鲜菜、家庭服务、烟草和学前教育等价格同比涨幅较高,涨幅分别为12.2%、10.5%、7.7%、6.8%和5.6%。

  分析:

  生猪存栏量少推高肉价

  是什么原因导致猪肉价格接连上涨?

  进入三伏天,天热,很多人吃得清淡,所以往年一到7月、8月,就进入了猪肉消费的淡季,猪肉价格都会便宜,可今年夏天,猪肉价却涨起来了,让老百姓有些意外。

  从事多年生猪贩卖生意的李运州认为,这段时间猪肉价格大涨,主要原因是去年生猪市场疲软,价格较低,生猪饲养严重亏损,饲养户积极性受到抑制,生猪市场产能整体下降,导致今年生猪饲养户投栏量积极性不高,生猪存栏数量与去年同期相比降幅较大。

  另一个原因就是今年上半年母猪数量与去年相比有所减少,生猪价格持续上涨。“市场零售价对猪肉价格的反应不是太明显,生猪采购价反应比较灵敏。”市价格监测中心工作人员庞涛说,生猪采购价从2月初的12.80元/公斤逐渐回落至4月中旬的11.8元/公斤,接着缓慢回升至6月中旬的12.80元/公斤,然后出现快速上升趋势,目前为14.6元/公斤。

  随着饲料、人工和防疫等费用的上涨,导致成本增加,饲养户亏损已久,在猪价持续上涨的预期下,为弥补前期亏损、争取较好的效益,可能期待在更高的价位出售,因此压栏惜售的现象会增加,大猪上市量会下降,从而在短期内推高猪肉价。

  国家统计局开封调查队分析认为,上一轮猪肉价格下降周期持续近一年之久,而猪肉价格长期低迷使饲养户产生心理恐慌,大量抛售生猪,同时补栏量减少,导致近期生猪市场供给不足,是此番猪肉价格上涨的主要原因。

  预测:

  持续上涨的可能性较大

  “六七月份销售的猪肉来自冬季出生的毛猪,冬季母猪产仔率低,仔猪成活率也低,从目前市场走势来看,预计今年下半年生猪出栏价格还有上涨的空间。”李运州认为,综合各种因素,短期内我市猪肉价格将以小幅上涨为主,随着暑期的过去和9月中小学、大中专院校的开学以及金秋时节婚庆喜宴的增多,集中消费将增加,预计后期猪肉价格持续上涨的可能性较大。

  业内人士分析认为,要化解这种周期性价格波动,最主要的还是发展规模化生产,提高饲养者生产承压能力,降低饲养风险。政府应当通过各种扶持、鼓励措施,大力发展生猪的饲养生产,保证生猪价格有一个平稳的走势。同时应组织有关力量加强畜产品价格市场监测,密切关注畜禽生产动态,科学分析价格变动原因和影响,及时发布供求信息和价格走势,帮助饲养场(户)掌握市场行情,增强防范市场风险的能力。做到有目的、有针对性的生产,避免盲目跟风,影响市场供求关系。

  延伸阅读:猪肉贵不妨吃鱼

  随着“二师兄”身价节节攀升,不少市民由吃猪肉变为吃鱼虾。“最近很少买排骨吃,排骨很贵,没有买虾和鱼划算。虾每斤是十几元,鱼的话价格就更便宜了。”

  鱼的营养价值

  鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

  此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。

  鱼的功效与作用

  鱼是进补的良好水产食品,不仅味道鲜美,而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。

  鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

  鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。

  鲢鱼,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

  青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

  黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

  墨鱼,有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

  草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。

  带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状

(责任编辑:廖露)

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