自从酸奶问世，就一直得到人们的青睐，最初的酸奶的口味确实不能令人恭维，但是只是因为很新鲜，而且对健康也有帮助，因此人们慢慢的开始接受并喜欢，也是因为酸奶满足了人们的需求，才有今天这样的市场，而且现在的酸奶已经是品牌众多，口味众多，你喜欢什么口味的都可以买到。
牛奶的诞生让更多的人通过喝牛奶而受益，但是对于牛奶，很多人可能都会有所顾忌，因为牛奶中含有大量的乳糖，而我们中国人是黄种人，天生有很多人是乳糖不耐症，因此喝完牛奶，就很容易导致腹泻，因此，牛奶再有营养再好喝，也只能退避三舍。而自从酸奶问世，解决这样的问题，再也不会有人因为摄入牛奶而腹泻了，其实酸奶同样是牛奶做的，但是，为什么就不会腹泻了呢？让我们一起来揭开这个谜。
其实这是乳糖不耐受现象，因为牛奶中含有的未分解吸收的乳糖，当这些乳糖进入结肠后，就被肠道存在的细菌发酵成为小分子的有机酸如醋酸，丙酸，丁酸等，并产生一些气体如甲烷，H2，CO2等，而这些产物大部分可被结肠重吸收，而乳糖不耐受就会导致大量存留的乳糖，就可引起肠鸣，腹胀，腹痛，排气，不舒服，腹泻等症状，有的人还会发生嗳气，恶心等。所以，乳糖不耐症的人喝牛奶会感觉很不舒服。
而酸奶是经过发酵的，产生了大量的有益菌，这些进入肠道以后不仅不会引起腹泻，还会帮助肠道调整菌群，利于肠道的健康，因此，喝酸奶是不会发生腹泻的，这也是某种程度上酸奶比牛奶更受欢迎的原因。
原理弄清楚了，接下来我们来探讨一下喝酸奶的更多的好处。
1、可预防骨质疏松。因为虽然是酸奶，但是也是奶制品，奶制品中都含有丰富的钙和维生素D，而这两种元素对预防骨质疏松有很大的作用。
2、预防高血压。这是美国的科学家研究发现的，结论是每天饮2—3份或更多酸奶的人，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
3、提高免疫力。因为也是奶制品，也含有丰富的蛋白质，可以提升机体免疫力，同时还含有非常丰富的益生菌，可以提升肠道的免疫力。
4、预防妇科感染。研究发现，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道保持更好的酸性，增强引导自身的抵抗力，以减少妇科感染阴道炎。
5、增加饱腹感、控制食量。喝酸奶比吃很多食物更有饱腹感，这样就可以有效控制摄入食物的量，也有助于保持良好的身材。
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