很多人都喜欢吃带有辛辣味的姜，而且俗语也有冬吃萝卜夏吃姜的说法，可见吃姜对健康还是有很大帮助的，可是现在有人对过多的吃姜提出质疑，甚至说过量吃姜容易患肝癌，那究竟多吃姜好不好？多吃姜真的会容易患肝癌吗？
看来不是什么空穴来风，这样的判断来自于美国的一项动物实验，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。而姜里面都含有这种黄樟素，因此，科学家断定如果吃过多的姜可能会容易患肝癌，看来再好的东西也要有量的限制，的确，治病的药和致死的药也只有量的差距。
姜虽然是好东西，也不可多吃，现在中国的肝病已经是美国的几百倍，成为名副其实的肝病大国，患各种肝病的人很多，肝癌的发病率也逐渐升高，那还有哪些原因会导致肝癌呢？我们一起来分析一下。
1、长期饮酒酒精过量：过量的饮酒以及长期酗酒，都很容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多种慢性肝病，而且研究发现饮酒过多还可增强HBV、AFT等诱发原发性肝癌的作用，但是，酒精促癌机制还未明确。
2、缺少微量元素：不断的研究发现，肝癌和缺少某种微量元素有关，而且肝癌的死亡率与环境中硒含量呈负相关，与居民血硒水平呈负相关。如果身体缺少硒，患肝癌的几率就会增高。
3、黄曲霉素毒素：关于黄曲霉素导致肝癌早已经被动物实验证明了的，而黄曲霉毒素B1是肝癌最强的致癌剂，在我们的日常生活中，黄曲霉素也经常存在，因此要格外的小心，而这些黄曲霉素主要存在于一些腐败的食物中，比如发芽的土豆，发霉的花生，还有发霉的玉米等，这些腐败的食物都会含有大量的黄曲霉素，所以，在平时挑选食物的时候一定要用心，而且如果发现食物已经变质，千万不要食用。
4、肝硬化转化成肝癌：如果肝病发展到肝硬化的程度，基本预示着肝脏的功能丧失殆尽，一般肝硬化都是从一些慢性的病毒性肝炎发展而来，而且临床医学已经将肝硬化确定为肝癌的癌前病变。因此，肝硬化也成为是原发性肝癌的主要病因，当出现肝硬化时，导致肝细胞的转换率变快，对环境中的致癌因子更加敏感。所以，导致肝癌是不可避免的。
5、遗传因素：近些年研究发现，肝癌确实存在着一定的遗传性，相关专家认为这种现象可能与肝炎病毒的垂直传播有关，但是还是没的到明确的证实。
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