春笋代表着一种生机勃勃，我们经常说像雨后春笋一样，形容事物的蓬勃发展的势头，因此，春笋给人们留下的不仅是一种食物那么简单，而是有很多的寓意。古人也有很多描写春笋的诗，给人很多的遐想，唐代大诗人杜甫的《咏春笋》至今依然脍炙人口：
无数春笋满林生，
柴门密掩断行人。
会须上番看成竹，
客至从嗔不出迎。
仿佛一个优美的画面呈现在我们面前，让人深感惬意。这里我们抛开其他的寓意，简单的研究一下吃春笋究竟对我们的健康会有哪些帮助？可以让我们在大好的春光里大快朵颐的吃春笋，尽情的品尝春笋的美味。
春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”，可见它的营养价值是非常丰富的，那究竟吃春笋对我们的健康有哪些好处呢？主要从以下四个方面进行探讨。
一、补脑功能
春笋里含有叫做酪氨酸的蛋白质结晶，这种成分主要存在于皮和切口处，存在于一种白色粉状物质内，这种成分在人体中起着非常重要的作用，它被输送到脑部，可以激发脑部的抗压意欲，加强人的抗压能力，同时也是发会大脑的潜能所必需的物质。因此，想要让自己更聪明更智慧，反应更加灵敏，记忆力更好，那么在春天多吃一些春笋是非常有帮助的。
二、促进通便，改善便秘
春笋也和其他的蔬菜一样含富纤维素，而且，它的纤维含量比较高，因此可以增加便量，促进通便。同时，春笋还可以将肠内的有害物质一起排出，不仅可以促进通便，改善便秘还可以起到预防大肠癌的作用。
三、保护心脑血管，预防高血压
在春笋含有大量的钾元素，而钾元素对保护我们的心脏有非常大的作用，因为钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来，因此还能有效的对预防高血压。因此，对于中老年人可以适当的多吃一些春笋，但是因为春笋也会有过敏的现象发生，所以，过敏性体质的人在食用春笋的时候多加注意。
四、利尿，防宿醉
因为春笋含有大量的水分，因此，食春笋有利于排尿，对于经常喝酒的人，吃春笋能够让人体尽早将酒精排出体外，这样对于预防宿醉也有良好的效果。
以上是吃春笋的好处，但是，也要注意一些禁忌。胃肠较弱的人还是少吃春笋为好，因为春笋不易消化，会让胃肠感到不适，还有容易过敏的人要少吃春笋。如果已经患有各种结石的人，也不适宜吃春笋。儿童正在生长时期，也不适合多吃春笋。
