一项新的研究表明：果糖，一种糖中在各种各样的食品和饮料里,可能会引发暴饮暴食。
果糖可能最著名的消费是以高果糖玉米糖浆的形式,长期被添加到食品生产苏打饼干。
有别于葡萄糖(产生的自然分解复杂的碳水化合物)、果糖也是一个“简单”的糖和水果的一个自然组成部分。
在洛杉矶的南加州大学凯克医学院的临床医学教授研究的合著者凯萨琳博士说：“然而,在一系列的研究中,我们发现,与葡萄糖相比,简单的糖,果糖,是大脑区域的较弱的抑制器,帮助控制食欲和吃的动机。”
换句话说,人们更有可能饭后还是感到饥饿然后补充大量的果糖和有大量的葡萄糖。
之前的研究已经表明,与葡萄糖相比,摄入果糖会有较小等激素的释放胰岛素产生一个完整的感觉。研究人员说，最近的调查也表明,葡萄糖,果糖,限制饥饿,减缓大脑的活动在一个特定的区域(下丘脑)。
新的研究发现
超过三分之二的美国成年人超重或肥胖,这使他们患心脏病的风险,2型糖尿病和某些癌症。许多专家认为,美国食品生产的变化,包括广泛使用高果糖玉米糖浆,是罪魁祸首。
当前的努力,研究人员招募了24个16岁到25岁的男性和女性参与饥饿运动。所有的参与者被要求使用喝加糖：葡萄糖或果糖。然后他们被要求查看各种食物的图片(包括,例如,巧克力蛋糕),表示他们感到饥饿的程度。每个人都连接到一个功能磁共振成像(fMRI)为了追踪实时大脑活动，在大脑的“奖赏”中心称为伏隔核。
那些喝过果糖组的感到饥饿,作者发现。同时,果糖混合引发了更有针对性的大脑区域的活动,吃成为一个更大的欲望。
然而,强调,当前是“初步结果。”需要进行更多的工作得到更广泛的结论如何制造食品的甜味剂对肥胖和整体风险的影响,她说。例如,“重要的是要注意,果糖和葡萄糖都发现数量几乎相等的高果糖玉米糖浆和蔗糖,”佩奇说。“我们还不知道大脑对高果糖玉米糖浆与葡萄糖或蔗糖(蔗糖)反应是否不同。”
“我们有很长一段时间,闻名胰岛素响应葡萄糖在血液中是一种正常的反应信号的大脑和身体热量消耗,”但是，“果糖没有触发胰岛素相同的反应。”
血糖和胰岛素之间的相互作用可能是体重调节的一个重要组成部分,她补充道。
这种说法,底线是,添加糖是没有营养价值的食物。建议大部分时间还是选择,营养丰富的食物和全谷物。(实习编译：高哈拿 审校：黄志伟)
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