节食者一直被告知要远离含糖食物。但科学家们声称，减肥的关键可能是在饭前先吃甜点。伦敦帝国理工学院的研究人员认为，在开始一顿正餐前享用甜食可能有助于抑制人体的食欲。这项研究重点研究人们对大脑的主要能量来源：葡萄糖，蛋糕、巧克力和甜点中糖分的需求。
研究人员表明，一种称为葡糖激酶的脑蛋白能够追踪人体的葡萄糖摄入量。如果糖分摄入量过低，大脑就会指挥人体摄入更多淀粉类以及含糖的食物。在一个实验中，小鼠可以选择摄入自己正常的食物或糖水。通常情况下，小鼠都会吃自己平常吃的食物，偶尔会选择香甜可口的糖水。但是当科学家增加了小鼠大脑中的葡糖激酶后，它们的偏好变了，它们尽情享受这种甜蜜的液体。
第二个实验显示，把小鼠进行24小时的饥饿处理后，它们大脑中的葡糖激酶变得更加活跃。人们认为那些偏爱甜食的人大脑中有更多的葡糖激酶——这能帮助我们解释为什么有些人会无法抵制一块巧克力或甜点的诱惑。这一发现或能让人们研发出新的减肥药——同时这也是一条能让人们自然而然地减轻体重的简单的小贴士。研究员詹姆斯·加德纳博士建议，想要减肥的人应该在正餐前吃一些含大量糖份的食物。
大脑会很快的得出结论：人体已摄入了足够的葡萄糖，人体内部系统会开始计算此时人们还需要摄入多少卡路里的热量。这将阻止人们暴饮暴食。相反，如果人们在就餐过程中吃含糖食物，大脑则需要更长的时间来记录人体已经摄入的糖分。从而卡路里计数系统的激活也将推迟，人们就会面临暴饮暴食的危险。一种相当诱人做法是饭前吃甜点。
而淀粉类食物，如薯条、面包、面食、米饭和高糖分面食，对人体而言，是更健康的选择。换句话说，减肥的秘诀就是选择意大利式的进食方法。传统的意大利餐的头盘是一小碟的意大利调味饭或意大利面。主食通常是一篮面包，也可能有助于防止人们吃多，有益人体健康。这项研究发表在《临床研究杂志》上，能让人们研发出新的减肥药，通过降低大脑中的葡糖激酶水平起作用。
大约三分之二的英国人是超重或肥胖，而市面上只有一种减肥药物，迫切需要寻找新的方法来阻止人们暴饮暴食。(实习编译：叶秀金 审校：黄志伟)
- 上一篇：8个关于钙的时事快报
- 下一篇：暴饮暴食易伤肝脏或其它疾病
