高蛋白饮食，特别是包含许多的鱼肉的饮食，可以预防人体中风。来自中国的科学家们发现，每天吃20克左右的鸡胸肉或三文鱼片，可以使人体中风的几率降低20%左右。而每天再每多吃20克蛋白质，就能使人体中风的风险降低26%左右。
一种可能的解释就是蛋白质能降低人体血压，南京大学医学院的刘新丰博士说道。鱼类中含有ω- 3脂肪酸和包括蛋白质在内其他的营养元素，这些营养物质也可能可以防止中风。这项研究的结果发表在《神经学》期刊上，该研究不支持食用红肉会增加中风的风险的说法。
“这些结果表明，将红肉替换成其他蛋白源，如鱼肉等，可能可以降低中风风险。”刘博士说道。但动物蛋白起到的保护作用的效果似乎比植物蛋白的好。研究人员分析了共25万4489名参与的七项饮食研究的参与者，并对他们进行了平均14年的监控。
那些吃最多的蛋白质的人与蛋白质消费量最低的人相比，中风的风险降低了20%。刘士补充道：每天至少摄入20克的蛋白质能使中风风险降低。
“在世界范围内，大约有140万的中风死亡病例是可以通过摄入高蛋白质的饮食来预防的。另外，虽然目前研究的证据足以令人信服了，但在这些结论可以作为健康建议的根据之前，还需要进行更大型的研究来做进一步的验证。”（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
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