火锅是人们喜爱的一种饮食方式，尤其是冬天，被更多人喜爱和选择，一家人坐在一起，围着一个火锅，一边热火朝天的聊天，一边品尝着热腾腾的鲜嫩的食品，真是一种天伦之乐，更是一个温馨幸福的画面。春节期间，也一定有很多家庭选择吃火锅，越是寒冷的天气，火锅就越受欢迎，最近几天全国范围内的温度骤降，很多家的餐座上也一定都在出火锅。
其实，人们喜欢吃火锅主要是喜欢吃肉类，因为其他的烹饪方式做出来的肉类会比较硬比较老，因此，很多饭店为了满足人们吃鲜嫩的习惯，加上了嫩肉粉，但是这种化学的东西吃多了，对身体的健康还是有伤害的。所以，还是少吃。而火锅做出的肉类非常的鲜嫩，口感极好，所以，火锅就成为人们吃肉很好的选择。
可是任何食物都要掌握一个度，过度也不好，火锅吃的适量就好，如果吃的过多，就会增加胆囊炎的几率，这又是为什么？前面讲了，吃火锅主要是吃肉，因为肉鲜美，往往吃火锅就会摄入过量的肉，就连平时吃肉不是很多的人，一旦吃火锅，所摄入的肉量就会是平时的4—5倍。而且，是一次性不间断的，这样就会造成胆囊的负担过重，因为肉类大部分都是脂肪含量高的食物，一时间胆囊很难消化这样的食物，所以，就非常容易诱发胆囊炎。
四川、湖南等地，还经常吃一些牛油火锅或者非常辛辣的火锅，这些更容易增加胆囊的负担，如果平时就有胆结石的人一定要少吃这样的火锅。胆囊虽小，但是它的作用非常大，如果没有胆囊，对脂类食物消化就会障碍，而且，有一句话说的好：肝胆相照，一旦胆囊没有了，势必会增加肝脏的负担和压力，会对健康带来伤害。
那吃火锅该如何预防胆囊炎呢？让我们既可以品尝到美味佳肴，同时还不伤害我们胆囊，接下来有几点注意事项。
1、火锅底料和汤不要太过油腻。火锅本来就要吃很多的肉类，如果底料和汤也是那种浓汤，含油脂很高，那么就会增加身体对脂类食物过多的摄入，造成加重胆囊的负担，可以选择一些清汤底汤，而且，多放一些葱和姜。
2、吃火锅的时候不要一下摄入过多的肉类，最好多吃一些蔬菜，有助于保护我们的胆囊。如果平时胆囊就不是很好的人，建议不要吃这样肉类的火锅。
3、吃完火锅，建议可以喝一些茶，这样可以有助于脂类食物的消化和排出，茶可以减少脂类物质在肠道的吸收。
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