你知道它们深受鳄梨迷们的喜爱。你可能也知道，鳄梨吃起来很美味，这要归功于鳄梨健康的脂肪，富含营养物质。但是鳄梨的益处远远比你知道的要多哦。
鳄梨是一种水果，更具体的说是一种浆果
由于鳄梨绿色的外衣和咸咸的味道，你可能会倾向于把它当住一种蔬菜，但鳄梨是一种水果，更具体的说是，一种单一种子的浆果。根据加利福尼亚大学农业与自然资源研究院的研究，鳄梨是“花成熟的卵巢”。鳄梨由一个艰硬的外层（皮肤或果皮），中间层（我们通常认为的肉），种子周围或（或种子）的外壳。鳄梨被进一步归类为肉质水果，而不是干水果，被归类为浆果，而不是核果，鳄梨有艰硬的凹坑或石块，像桃子一样。
一个鳄梨含钾量比一根香蕉更多
单个鳄梨含975毫克的钾，而一根香蕉，众所周知富含钾的水果，却只有487毫克钾，只是鳄梨的一半。
鳄梨跟香蕉或苹果放一起，会更快成熟
说到香蕉，这种黄皮水果，和苹果一样都会释放乙烯气体，一种自然产生的植物激素。根据哈斯鳄梨董事会的研究，如果把苹果或香蕉跟未成熟的鳄梨放在一个棕色的袋子里，苹果或香蕉释放的乙烯会加速鳄梨的成熟。
鳄梨是少有的高蛋白质水果之一
一个鳄梨包含4克蛋白质，是含蛋白质最高的水果
鳄梨富含优质蛋白。根据“旧金山纪事报”的报道，虽然鳄梨不含人体蛋白质建设过程的每种必须氨基酸，它们也有重要的18种氨基酸。而且，鳄梨所含的所有蛋白质都可供人体利用，而有些肉源提供的蛋白质却不行。
你可以把鳄梨当住黄油加到烘焙食品食谱中
滑腻的质感和健康的脂肪，使鳄梨成为烘烤的美味的简单替代物。你不会做绿色松饼，可以用鳄梨代替黄油，做出更健康的巧克力片饼干、香蕉面包和蛋糕，感谢顶级健身协会的朋友编制的美味的鳄梨食谱。
知道了鳄梨的益处，你不一定要吃哦
除了营养成分外，鳄梨对头发健康和皮肤也有关键作用。赫芬顿邮报的报道称，抗氧化剂、氨基酸和鳄梨内的精油可以帮助修复受损发丝，滋润干燥皮肤，治疗晒伤，甚至减少皱纹。（实习编译：严秋芹 审校：邱天华）
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