近日，珠海市食品药品监管局集中力量组织开展了餐饮服务食品安全专项整治工作，以切实规范餐饮单位经营管理行为，全面提升全市餐饮服务食品安全整体水平。
这次专项整治工作自7月开始，为期2个月，市局餐饮安全监管部门分4个巡查小组，集中整治主城区餐饮单位。检查的重点包括，一是餐饮单位是否取得《餐饮服务许可证》并亮证经营（根据实际，张帖文明餐桌公示栏）；二是从业人员是否持有效健康证上岗，并落实“五病”调离制度；三是食品原料进货是否查验许可证和相关证明文件，是否建立采购查验和索证索票制度， 是否出售过期、变质和伪劣食品；四是餐饮具消毒是否严格落实，是否配备与经营规模相适应的餐具消毒设备，并落实消毒记录制度；五是加工经营场所的内外环境是否整洁，是否落实门前“三包”；六是是否倡导节约用餐行为（张贴文明用餐宣传海报），是否积极参与餐饮业职业道德教育。专项检查期间，巡查小组对符合食品安全要求的单位进行量化分级评定，现场公示等级评定证照；对不符合食品安全要求的开具监督意见，责令整改；对有严重违法违规行为的单位依法处罚。
专项整治工作启动几日来，该局由局领导带队，对老香洲重点区域进行了巡查。巡查组发现，部分餐饮单位食品安全管理员未认真履行管理责任，从业人员健康证明不齐或未留在店内、餐饮具消毒及“五病”调离记录制度未落实等一些问题还比较普遍，巡查组开展现场教育，纠正并要求餐饮单位规范管理，落实整改；同时，教育、引导餐饮单位倡导文明用餐、节俭用餐，开展餐饮业职业道德教育。巡查中，向餐饮单位派发食品安全公示栏和文明用餐海报。截至7月中旬，共巡查餐饮单位260家，派发文明用餐海报600多份。
该局通过开展食品安全专项整治工作，切实整治并规范餐饮单位尤其是小餐饮存在的难点问题，增强企业的守法意识、规范意识和文明意识，努力提升全市餐饮行业食品安全整体水平。
