可以吃含钾丰富的食物,如香蕉和土豆,可以帮助降低老年妇女中风和过早死亡的风险。
这项建议是从一项新的研究发现的。但这项研究是很初步的并不能确认钾就是唯一的更好的饮食习惯，虽然它实际上扮演着主要的角色,帮助妇女避免中风和长寿。
然而,这项研究发现了足够的重要研究报告，美国纽约市爱因斯坦医学院的流行病学与人类健康名誉教授，这项报告合著者之一的西尔维娅说“绝经后的妇女应多吃富含钾的食物,如水果、蔬菜、豆类、牛奶和未加工的肉类以降低中风和死亡的风险,”,
钾是一种重要的矿物质,帮助身体保持液体和矿物质的平衡,据美国营养学。它还帮助钝的一些有害钠对血压的影响。
大多数美国人在他们的饮食中没有得到足够的钾。2012年的一项研究由美国疾病控制和预防中心的调查发现,只有不到2%的美国成年人消耗至少4700毫克每日推荐量的钾(mg)。
钾存在于许多食物,根据美国国家医学图书馆和学院营养学,许多水果和蔬菜像花椰菜、豌豆、西红柿、土豆(尤其是他们的皮),梅干、香蕉、柑橘类水果,草莓和杏子(特别是干的)。钾还发现在牛奶、酸奶、豆制品、坚果、肉类和某些鱼类,如大比目鱼和金枪鱼。
人们也可以通过维生素钾补充,尽管新的研究只观察到钾的消费是通过食物。西尔维娅说：“钾补充剂可以帮助女性获得适量的钾,虽然我们鼓励女性多吃天然富含钾的食物。”
在新的研究中,研究人员跟踪调查了90000名绝经后妇女年龄在50岁到79岁的平均为11年间。
钾的平均每日摄入超过2600毫克每天。低钾组消耗少于每天1925毫克。最高的小组每天消费超过3194毫克,根据这项研究。
研究人员发现,女性消费钾量最高的在研究期间的死亡率减少了10%和12%不太可能患中风，与之相反的就是,吃钾量最少的人。
此外,调查人员发现,吃钾量最多的仁川降低了16%缺血性中风的风险,这是由于大脑血管堵塞。但是,或多或少吃钾不影响出血性中风的风险,它的发生是由于血管的破裂。
重要的是要注意,本研究只是为了显示钾摄入量和中风的风险降低了,早死, 之间的关联，这是无法证明钾能引起的这些好处。
但是,钾是如何影响中风的危险?“钾可能在我们的大脑中扮演一个在改善血管功能的角色。这可以我们的脑组织更好的氧合,并防止发生大脑缺氧导致组织死亡,” 爱因斯坦医学院的医学生，研究作者阿尔琼赛斯解释说,。
“钾消费减少中风的风险也可能是由于更好的饮食，总的来说,虽然我们没有研究这个问题在我们的研究中。我们没有看脂质(胆固醇)水平,这可能会扮演一个角色在中风的风险中,虽然我们不能控制这些在我们的研究中,”他说。
营养和流行病学教授在哈佛大学公共卫生学院的弗兰克·胡博士说:“这种研究的“黄金标准”将随机分配一些人吃更多的钾和少吃一些,然后看看会发生什么。然而,这种类型的研究是“不可能考虑到成本和潜在缺乏从长期来看。”
杜克大学医学中心中风中心主任Larry Goldstein博士 表示，如果你担心你患中风的风险,人们可以通过降低其他中风的的危险因素，如80%肥胖，不运动,吸烟和过量饮酒。（实习编译：高哈拿 审校：邱天华）
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