爱啤酒的人接下来可能又会有一个开怀畅饮的理由了——有研究人员表示他们即将开发出能够对抗疾病的啤酒。在最近举行的美国化学协会第251届全国会议及博览会上，爱达荷大学的研究人员报告称他们距离在实验室内合成出健康啤酒花又更近了一步。据了解，先前已经有研究发现给啤酒带来苦香的啤酒花与抑制细菌和疾病生长有关。
研究项目领导者Kristopher Waynant博士表示，当研究人员从啤酒花当中提取出具有健康效果的化学物质时，他们必须先确定是否已经将想要的特定化合物分离了出来。弄清了如何从零开始制作这些化合物，就能够确定这些化合物的作用。
Waynant带领的小组所研究的物质是啤酒花中具有抗癌及抗炎功效的律草酮（humulone）以及一种作用尚未被完全弄清的蛇麻酮（lupulone）。
根据研究人员的说法，他们想驾驭这两种具有健康功效的物质来促进啤酒饮用者的健康。要做到这一点，研究人员需要通过高效液相层析方法，分离出上述两种物质以确定他们就是发挥作用的化合物。但在分析结果时，研究人员其实是没有分析标准可以参考的，这也就是Waynant以及研究人员Lucas Sass想要在实验室内合成律草酮以及蛇麻酮的原因。
不过，最开始实验的几个方法都没有达到最理想、最有效率的效果。目前研究小组正在收集文献并寻找获得最佳结果的其他方法和步骤。
Sass在接受采访时表示，这是一个反复实验和更正的过程。不过在取得最终结果时，将会是十分激动人心的。（实习编译：陈鹭榕 审校：苏娇蓉）
