筷子用太久会致癌吗 如何正确选购筷子

热门文章排行榜 >>2022-08-19 14:07来源:99健康网
导语

筷子,是我们每天都会用到的物品,每一顿餐食都离不开它的身影。近期,市面上流传“筷子使用不对或时间过长会致癌”的说法,此言论一出,引起了众多人的关注和恐慌。

  筷子,是我们每天都会用到的物品,每一顿餐食都离不开它的身影。近期,市面上流传“筷子使用不对或时间过长会致癌”的说法,此言论一出,引起了众多人的关注和恐慌。

  那么,这到底是怎么回事?筷子为啥还和癌症扯上了关系?使用筷子该注意什么呢?今天,就带大家来了解一下!

筷子用太久会致癌吗 如何挑选筷子 如何正确选购筷子

  “筷子致癌”的言论从何而来?

  说筷子致癌,特别是竹木筷子,主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的“黄曲霉毒素”,黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的“一类致癌物”,对于肝脏有较强的损伤作用。

  筷子真的会“致癌”吗?

  很多人觉得筷子使用长时间后自身就会发霉长出黄曲霉毒素,这本身是个误区,筷子不是食物,并不会自身生长黄曲霉毒素。

  一般情况下,只有当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况,然后经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时,这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后,筷子上才有可能会沾染到黄曲霉毒素,以至于产生致癌的风险。

  另外一方面,筷子使用时间较长的确容易变形开裂,受潮之后也容易发霉,但各位完全不用太担心,霉菌是自然界中常见的一种微生物,其实大多数霉菌并不会影响到身体健康;而且筷子就算发霉也不一定就是黄曲霉毒素在捣乱,还有可能是其他霉菌的问题。

  所以,由于筷子上附着的食物、长时间使用以及筷子表面磨损等原因,筷子的确可能发霉,但有些霉菌对于身体并没有害处;一般产生黄曲霉毒素的情况实为少数,只有当其滋生黄曲霉毒素并且达到一定剂量时,才有可能产生致癌风险。这件事情,还需要区分看待,并不可“以偏概全”。

  如何挑选筷子

  1、涂彩漆的筷子不要使用,因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性,而且,随着使用中的磨损,筷子上的涂料一旦脱落,随食物进入人体,会严重危害人的健康。尤其有些家庭喜欢给孩子使用颜色亮丽的彩漆筷子,孩子对铅、苯等的承受力很低,一定要避免使用;

  2、其次,塑料筷子质感较脆,受热后容易变形、熔化,产生对人体有害的物质;骨筷质感好,但容易变色,而且价格也比较昂贵;银质、不锈钢等金属筷子太重,手感不好,而且导热性强,进食过热的食物时,容易烫伤嘴;

  3、建议大家选用天然材质的筷子,竹筷是首选,它无毒无害,而且非常环保,还可以选择本色的木筷。但是,由于材质的原因,竹筷、木筷不容易清洗,会被病原微生物污染,所以应注意经常消毒,保持清洁。

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  怎样保养筷子

  最后,我们再来看看怎样保养筷子,尽可能的延长筷子的使用寿命。

  首先,一家人尽量不要混用筷子。因为混用的话,容易造成一些疾病的交叉传染。研究表明,将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌,而这些细菌大多是通过家庭传播的,筷子就是重要的传播介质之一。因此,家里的筷子最好做到专人专用。

  其次,清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”,整把的筷子放在水龙头下搓,之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知,这样筷子上很容易滋生细菌,并随食物进入人体,危害人的健康。正确的洗法应该是:用洗洁精仔细搓洗筷子,沥干水后,再放进筷子筒。而且,筷子筒应该选择镂空、底部不积水的,并做到经常清洗、消毒。

  再次,筷子要勤更换。在不少家庭中,一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了,表面就不再光滑,而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙,出现许多细小的凹槽,非常容易残留细菌。因此,筷子最好每半年就更换一次。

  最后,筷子保养的一部分归功于筷笼,筷笼也要经常清洗哦。

  一次性筷子的危害有哪些

  一次性筷子的制作方式是通过硫磺的熏蒸漂白。但是经过硫磺气体漂白的筷子,其二氧化硫成分会严重超标,而二氧化硫的特性之一就是遇冷会凝固。一次性筷子在制作过程中必须经过硫磺熏蒸,在使用过程中遇到高温会散发出二氧化硫,经过双氧水浸泡,毒素进入肠胃,入侵消化系统。

  因此,人们用这种筷子进餐时,二氧化硫随着空气的流动很容易凝固至呼吸道,咳嗽哮喘等呼吸道疾病便随之而来。除此之外,硫磺中含有重金属,例如铅、汞等。重金属在人体内部是可以堆积的,长时间的累积会造成铅中毒或汞中毒。

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  用筷子需要注意什么

  1、看筷子的外包装上能否有消费厂家的称号、牌号以及接洽方法,最好有消费日期和保质期。

  2、一次性竹筷要选黄绿色的,过黑、过黄都不太正常。好的一次性木筷也带点淡淡的黄色,过白年夜约颠末财富双氧水浸泡漂白,或颠末二氧化硫的熏制措置赏罚赏罚。

  3、筷子受潮后年夜约产生蜿蜒变形,乃至呈现非竹子或木头素质的黑点,比如小黑斑,那浮现年夜约发霉蜕变,千万不要再持续操作。

  4、要是筷子用硫磺熏过,会有一股淡淡的酸味,最好也不要操作。

  5、在餐馆,可以自身先对一次性筷子做个“消毒措置赏罚赏罚”,比如用凉水洗涤筷子外貌,裁减年夜约存在的二氧化硫残留。用开水烫一下,杀逝世筷子外貌的细菌和霉菌。

  6、不要将筷子永劫间浸泡在热汤或热粥里,不然会放慢外貌的二氧化硫分析。

  7、家里的筷子所含水分不少,也容易孕育产生霉菌和细菌,最好把它们放在死板透风的环境里,操作半年后及时更调。

  8、不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。

  9、暂时不用筷子时,可以放在筷子座上,或搭放到自己用的碗或碟子的边缘上,不要放在桌子上,也不要横放在其他器皿上。

  10、除金属筷子外,木质、竹质等筷子都会在表面形成细小凹槽,容易残留细菌和清洁剂,所以建议半年就要换一次。

(责任编辑:王少华)

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