气喘在全世界已成为一个日益严重的健康问题，一项发表在2008年《欧洲呼吸期刊》（European Respiratory Journal） 的报告指出，气喘和饮食西化有非常大的关联。
来自法国和墨西哥的研究人员将 54，672 位法国女性依其整体饮食习惯分为三组：大量摄取蔬果；饮食中摄取较多的坚果和酒；以及充斥腌渍肉类、披萨、甜点的西式化饮食。结果显示，采「西式饮食」的成员明显较其它两组发生更多的气喘病例，摄取较多坚果和酒的组别 （可能接近地中海饮食） 气喘发作的情形则明显较少。科学家总结：饮食可能影响气喘的发作频率与严重程度。
2010年在《胸腔》（Thorax） 医学期刊上针对20个国家超过50，000名儿童的研究显示，生活在富裕国家、每周吃三个或更多汉堡的儿童罹患气喘的风险较高，在贫穷国家却没有这样的现象。不过观察所有国家，只要多摄取水果和蔬菜，气喘发病率都会较低。
接着陆续还有其它研究同样都指出爱吃各类快餐的孩童有较高的罹患气喘机率、严重度也较高，而一周吃四次以上水果的人罹患气喘机率则较低。2010 年纽卡索大学 （University of Newcastle） 的研究人员发现，西式的高脂饮食可能不只会增加罹患气喘的风险，甚至会触发体内的炎症细胞，造成立即性的损害与恶化。研究人员莉萨伍德 （Lisa Wood） 建议，减少膳食性脂肪对控制气喘应该是有用的。
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