全年之中暑气最盛的时期终于来了，今天，正式进入中伏！三伏分为初伏、中伏和末伏。中伏，也叫二伏，可能是10天，也可能是20天。今年中伏为20天，从7月21日至8月9日，俗称“双中伏”或“俩中伏”。
进入中伏，我国大部分地区也就到了一年中最热的时段。中伏正处在小暑和大暑之间，民间有“小暑接大暑，热到（得）无处躲”，“小暑大暑，上蒸下煮”等说法，高温、高湿、高热的天气让人如在蒸笼之中。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，按照我国多数地区的食俗，中伏这天要吃面条。
中伏时节，所吃的面大多以过水面、凉面、冷面、醋卤面为主，清爽开胃又消暑。也有人“以热制热”喜吃热汤面，为出一身汗，进而带走体内的暑湿之邪。今年“苦夏”恰在中伏，吃一碗爽口嫩滑的二伏面，伏天“一天短一线”。天气炎热，大家爱吃生冷瓜果和冷饮。一定要适度，不能过度贪凉哦。（来自北京日报）
二伏为什么要吃面
1、伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。
2、伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
3、伏天暑热难耐，人们常没什么胃口，而面食相对好消化吸收，汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。
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