喝酒是件快乐的事，“酒后吐真言”——两杯酒下肚，就能放开心态想说就说;“一酒在手，天下我有”——一口闷下，霸气十足，让人的控制欲爆棚，激发内心深处的狂野。
酒后未必会吐真言
虽然我不喝酒，但是也经常听人们说“酒壮怂人胆”“酒后吐真言”，不过事实真的是这样吗?这样的俗语背后到底有没有科学道理，也着实让我很困惑。为此，我请来了北京大学神经科学研究所研究员伊鸣，让我们一起来听听专业人士怎么说吧。
酒精，也就是乙醇分子，需要结合某些受体蛋白改变神经细胞活动，进而影响相应的行为。当少量饮酒时，体内乙醇含量相对较低，会优先结合对它最敏感的一些受体，如抑制性的含有delta亚基的GABAA受体。这一类型受体主要分布于小脑、丘脑和海马的齿状回。乙醇与小脑中的这一受体结合，会影响运动功能，产生运动不协调；与丘脑中的该受体结合，会影响感觉功能，造成反应迟钝;与齿状回中的该受体结合，则会影响认知能力，引起记忆和认知障碍。
随着饮酒量的增加，人体内乙醇含量浓度增高，则会进一步通过结合其他受体，如多巴胺受体等，引起更广泛的作用。“酒后吐真言”即是这一阶段，皮层和皮层下脑区都会受到影响。尤其是海马与前额叶皮层，参与注意、判断、控制等功能的部分。所以，酒后吐的不一定是“真言”，而是类似于“失控”的表现。
怎么喝酒不会醉
喝酒开始前：
喝酒前半小时，最好先喝点水；喝水时要慢慢喝，水分有助于酒精吸收和分解，一杯酒一杯水，或是在酒中掺水都是减缓醉酒的好办法，水分稀释酒体，减轻酒对胃部的刺激，减缓酒精的吸收速率。
除了喝水，适当吃点东西缓缓也能降低醉酒风险。食物虽然不能防止你喝醉，但它可以减缓酒精影响脑细胞的速度。吃东西也能顺带着填饱肚子，防止你在这期间豪饮。
找个伴儿：就像一个人吃饭会不知不觉地吃多一样，一个人喝酒也容易喝多!借酒消愁愁更愁，独饮时更添落寞，不自觉就喝多了。
找个聊得来的伴儿，互相提醒，在几乎要失去控制时，温和地提醒对方莫贪杯。
喝酒进行时：
一定要慢慢喝：引起醉酒的元素非常复杂，酒精代谢过程中会产生很多中间产物，如很多杂醇等，这些因素都可能引起醉酒。
享受酒香和口感。喝酒时品味的过程，品味不同原料在时间的作用下发酵、蜕变的味道。喝时常摇杯子、多闻味、慢慢品，享受酒在口腔里绽放的感觉。喝酒又不是件帅气的事，囫囵吞枣地喝不如不喝。
别混搭。喝酒时可不要白的红的黄的掺着来，混搭最容易引起身体不适。
没控制好喝醉了怎么办：
豆腐是乙醛的克星，大豆蛋白中含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的乙醛分解，迅速排泄出体外，而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可以减轻心脏和肝脏的负担。
喝酒时可以点上一道豆腐，边喝边吃减缓醉酒。宿醉后，可以为自己煲上一碗豆腐鱼头汤，热乎乎的喝下去，暖胃暖身醒酒快。
多喝水能加快身体代谢，促进酒精排除体外。
喝水时可以加些蜂蜜，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状。除此以外，蜂蜜还能催眠，能使人很快入睡，醉酒的当天饮用可以保证醒来后不头痛哦。
辟谣：浓茶解酒吗?
有人说浓茶解酒效果好?是真的吗?
小嘿详细调查后，可以很明确的告诉你——浓茶根本不能及时解酒，而且酒后喝大量浓茶还会损害心脏和肾脏健康。
浓茶含大量咖啡因，可引起心跳加速，酒中酒精也能引起血液加速以及心跳加快，两者同时饮用，会加重心脏负担。
另外，浓茶中的茶碱利尿，会使尚未发生转化的乙醛过早地进入肾脏，从而影响肾功能，损伤肾脏健康。
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