芹菜是老百姓饭桌上最常见的蔬菜，而且，随着对芹菜营养价值的挖掘与发现，现在的人对芹菜更加喜爱有加，因为人们把它当成是有很多保健功能的蔬菜，而且，芹菜独特的芳香也会让人们更有食欲，更加喜爱。
当然现在市面上的芹菜大致分为两种，一种是我们国家自己的品种，一种是来自国外的品种，我们称之为西芹，无论哪种芹菜都是非常的好吃，西芹可能更加的脆嫩，但是我国的芹菜纤维的含量会更加的丰富，因此，也算是各有千秋。那芹菜这么受欢迎，究竟有哪些好处呢?我们来一一列举一下。
1.有平肝降压之功效。科学家专门研究过芹菜的这一功效，通过动物实验被证实在芹菜含有一种酸性的降压成分，这种成分对兔子和犬进行静脉注射后，便有有明显降压作用;它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，因此可以降压。因此，高血压病人或者希望自己远离高血压的人平时应该多吃芹菜。
2.有助于镇静安神。芹菜不仅含有酸性的降压成分，还含有一种碱性成分，而这种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能也起安定作用，科学家做过小鼠的动物实验，研究发现芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除情绪的烦躁。
3、可以利尿消肿。芹菜中含有利尿的有效成分，可以消除体内水钠潴留，消肿。这一功效已经被广泛的运用在临床上，临床上以芹菜水煎治疗乳糜尿。有效率可以达到将近88%效果还是非常显著的。
4.防癌抗癌。因为芹菜的纤维素的含量非常高，是高纤维食物，而且它经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，这种物质很神奇，是一种抗氧化剂，当它高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少致癌物与结肠粘膜的接触，以达到预防结肠癌的目的。因此，平时的饮食中多吃芹菜不仅可以缓解便秘，还能够有效的防癌抗癌。
5.养经血补肾虚。芹菜也是一种含铁量较高的蔬菜，因此可以补充妇女经血的损失，可以尽快的补血，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而一个人一旦血和气充足的话，就会精气神很足，看上去包里头红，头发发亮，非常的健康。因此，女性朋友们更适合多吃芹菜，因为女性因为月经的生理原因，是最容易贫血的，如果日常饮食中多补充一些芹菜，这种状况一定会的得到改善。
（责任编辑：黄志伟）
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