夏季的瓜果蔬菜很多，菜市场上和超市里都是琳琅满目，可以随心所欲的挑选。但是，懂得养生的人是非常注重饮食搭配的，只选对的不选贵的，其实，任何季节选择时令的蔬菜和水果才是最好的，而往往时令蔬菜和水果价格不是很高，相反饭季节的蔬菜和水果的价格略高一些，这只是一些生活的常识。夏季主要是为了清热解暑，那在饮食上也要注意这一点，选择一些有利于清热解暑的蔬菜，还是需要有点知识的。
茄子大家都非常的熟悉，它是我们餐桌上的常客，也是人们喜爱吃的一种蔬菜，其实，大家可能不知道茄子可是清热解暑的好食物，知道吗?常吃茄子还可以降低血压，专家告诉我们：茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
其次，茄子还含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。茄子还有一个神奇的功效呢，它可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
而夏季因为炎热很多人容易长痱子生疮疖，这些都是因为热毒导致的，常吃茄子，就可以很好的预防。所以，茄子是一种老少皆宜的食物。而且，无论是煎炒炸卤炖，茄子都可以烹饪成为可口的食品。
除了以上的功效，茄子还有很多功效。
1、保护心血管：茄子里丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。是保护心脏健康的优选食物。
2、防治胃癌：茄子含有一种称作龙葵碱的物质，它能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子里含有非常丰富的维生素E，维生素E有防止出血和抗衰老功能，因此常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、防止血栓，提高免疫力：茄子含有一种成分皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
5、治疗内痔出血。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，对便秘有一定的缓解作用。而且医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
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