据英国《每日邮报》4月3日报道，长期以来，人们把巧克力当做肥胖的罪魁祸首之一。但是，最新研究表明，巧克力能够帮助减肥和缓解2型糖尿病。同时，研究人员声称当前有证据显示黑巧克力可以改善思维，减少食欲和降低血压。
刊登在《农业与食品化学》杂志上的最新研究表明：可可中含有的抗氧化剂可以防止老鼠体重增加，降低血糖水平。其中黄烷醇是抗氧化剂的一种类型。安德鲁·尼尔森博士和他的同事解释说，可可是巧克力的基本成分，它是最高黄烷醇含量的食物饮料之一。这种食物有利于身体健康。然而，存在于可可中的各种黄烷醇并不全是有益的。因此，研究小组试图确定不同的黄烷醇给个人健康带来的好处。科学家给不同组的小白鼠喂养高脂和低脂食物，同时，高脂饮食中加入各种不同的黄烷醇。研究发现，高脂饮食中添加的一种称为寡聚原花青素的特定化合物在降低小白鼠体重方面有很大的区别。寡聚原花青素能够改善葡萄糖耐量，它可以有效的预防2型糖尿病。研究人员说：“低聚物的寡聚原花青素似乎拥有最大的反肥胖和抗糖尿病生物活性，尤其是当前研究中使用的低剂量。”在路易斯安那州立大学的科学家公布黑巧克力可以降低血压和改善心脏健康的发现之后，有关报道紧随其后。研究人员表明黑巧克力的益处在于我们体内的肠道可以消化可可豆中的纤维。玛利亚摩尔说：“我们研究发现肠道中存在有益和有害的两种细菌，在巧克力中可以享用到如双歧杆菌和乳酸菌这样有利身体健康的微生物。当你食用黑巧克力时，这些微生物会生长和发酵，产生抗炎化合物。”这种自然形成的抗炎药会进入血液，保护心脏和动脉不受损害。
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