99健康网讯 据浙江省食品药品监督管理局网站消息，为进一步深化落实餐饮服务食品安全大整治百日行动整规工作，巩固百日行动整治成果，切实保障绍兴市餐饮服务食品安全，近日，绍兴市局开展了由局领导班子带队、餐饮处业务主导、其他处室共同参与的8小时外餐饮服务食品安全错时巡查工作并取得了阶段性成效。
此次行动中，绍兴市局共组成6个巡查组在晚上6：00至8：30时段对市直29家大中型餐馆和30家小型餐馆进行巡查暗访，重点对餐饮单位的证照管理、原辅料采购验收、场所卫生、设施设备、粗加工过程、餐饮具消毒、食品加工、从业人员健康管理及晨检登记以及食品添加剂使用管理等情况进行监督检查。
从巡查情况来看，被查餐饮单位主要存在餐饮服务食品安全卫生状况不容乐观、大型餐馆凉菜房食品加工操作有待进一步规范、食品添加剂使用管理有待进一步加强、少数单位未落实从业人员持证上岗及晨检制度等问题。
针对被查单位存在的上述问题，巡查组对相关26家餐饮单位出具了监督意见书，责令其限期进行整改，并对2家问题比较严重的餐饮单位进行当场警告处罚。为督促问题单位落实整改措施，绍兴市局对相关单位的整改落实情况进行了监督复查。目前，已对其中12家责令整改单位和2家警告单位进行了“回头看”检查，督促查看其整改落实情况。
下一步，绍兴市局将采取三项措施进一步抓好8小时外餐饮服务食品安全错时巡查工作：一是及时跟进，有效督促问题单位整改到位。二是常态巡查，全面推行错时巡查监管模式。三是认真总结，不断探索餐饮安全长效管理。
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