缺乏蛋白质的食物让人们更胖

热门文章排行榜 >>2013-11-13 09:17来源：99健康网

导语

最近，澳大利亚的新研究发现：人类的本能中有着渴望蛋白质的设定，限制高蛋白食物的摄取反而会导致人们吃下超过自己所需量的卡路里。

　　在最近的这项研究里，研究人员从38名参与测试的人员身上收集了数据，这些研究不限制参与者的能量摄取活动。

　　据悉尼大学查尔斯·帕金斯中心的博士后研究员、此次研究的首席作者艾莉森·高斯比介绍，他们发现不论你的年龄或身体质量指数如何，人们都有着强烈的摄取蛋白质的欲望。这种欲望会驱使你在摄取带足够的蛋白质之前不停的吃东西，这种情况常常导致我们吃下比自己的实际所需多得多的食物。

　　当人们摄取富含糖分和脂肪的食物时，他们摄取的蛋白质量就下降，导致人们摄入了过多的能量造成体重的增加。

　　高斯比在一次发布会上曾解释道：比如人们摄取了像无酒精饮料这类的低蛋白高卡路里食物时，他们的能量摄入增加了，但依然没有满足身体对蛋白质的需求，于是就会去吃更多的东西。我们在午餐菜单里加入一杯软性饮料的话，摄取的卡路里增加了，但却还是需要吃同样多的食物才能满足。

　　据了解，关于大脑渴望蛋白质的观点并不是新发现，已有研究表明在我们的进化过程中，食用肉类和煮熟的食物曾帮助我们在几百万年的时间里大幅度进化。

　　先前有研究显示，保持摄取卡路里量不变的情况下，增加蛋白质摄入量产生了显著的减重效果。

　　另外在《营养教育与行为学》期刊上曾发表过一项研究，指出增加饮食中蛋白质水平的女性比其他人减去了更多的体重。

　　不过高斯比博士及其小组并不建议日常饮食中蛋白质含量已经很丰富的欧美人再增加蛋白质摄取，通过这项研究他们所要做的将是帮助体重过重和肥胖的人设计合理的饮食规范。

　　“我们不倡议高蛋白饮食，因为高蛋白饮食总的来说无法证明有什么好处，但我们强烈建议人们遵循平衡的饮食规范，吃得更健康。”高斯比补充到。（实习编译：陈鹭榕审校：邱天华）

（责任编辑：邱天华）

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